Recette Gourmandise
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Poulet farci au persilLaver bien le poulet et saler-le de l'intrieur et l'extrieur. Mettre dans un saladier le persil hach, l'oignon hach, le beurre sal, les ails hachs, les pices, sel, bien ... |
Temps 1h30 min | Personne(s) : 4 | Note :   |
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Magret de canard aux pommesLaver et peler les pommes, enlever le coeur avec un vide-pomme, couper-les en lamelles et faire-les revenir dans une pole avec le beurre. Couper la peau de magret et faire des lo... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Magrets de canard aux cerisesEqueuter les cerises et les dnoyauter. Inciser la peau des magrets en forme de petits losanges, faire cuire dans une pole sans matire grasse 5 minutes de chaque ct, retirer l... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pommes braises au cidreEpluchez les pommes, coupez-les en huitimes, puis en deux dans la largeur. Dans une cocotte en fonte faites fondre le beurre feu moyen, puis ajoutez les pommes. Ajouter de ... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Savarin au rhumFaire fondre le beurre. Mlanger les jaunes d'oeuf (rserver les blancs) et le sucre dans un saladier jusqu' ce que le mlange blanchisse. Ajouter la farine, la levure, le... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Pt de viande hache en croteFaire dorer l'oignon hach dans une pole avec le beurre. Faire cuire la viande hache feu vif dans une pole en mlangeant souvent avec une cuillre en bois. Tremper le pain d... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Galette de janvier croquerMlanger dans un saladier, l'oeuf, les sucres, le sel, le zeste. Ajouter la farine en pluie et bien mlanger jusqu' consistance de sable. Couper le beurre en morceaux et ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Fondue savoyardeCouper les 3 fromages en petits cubes, Faire fondre dans le pole le fromage rp sur feu doux avec le vin blanc et un peu d'ail cras. Remuer sans cesse l'aide d'une cuill... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Boeuf aux petits lgumesCouper la viande en morceaux. Laver, plucher l'oignon et la carotte et couper-les en rondelles. queuter les pois. Peler les champignons et mincer-les. Couper le brocolis e... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Cornes de gazelle aux noixPrchauffer le four 200C (th 6-7), pendant 10 min. Mettre la farine dans un saladier, rajouter la crme paisse et le beurre mou en petits morceaux. Mlanger en procdant de... |
| Temps 55 min | Personne(s) : x | Note : |
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DampfnudleSortir oeufs et margarine du rfrigrateur la veille. Dissoudre levure et sucre dans un peu de lait tide. Prparer la farine dans une grande jatte. Faire un puits, y verser l... |
| Temps 80 min | Personne(s) : . | Note : |
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GnoiseMettre en place le poste de travail. Chemiser un moule manquer. Mlanger le sucre et les oeufs. Monter un sabayon au bain-marie, l'aide d'un fouet. Retirer la prparat... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Pav arien aux marrons et au chocolat blancFaire la gnoise : tourner les jaunes d'oeufs et le sucre en mousse. Battre les blancs en neige ferme. Les verser sur les jaunes et verser de suite la farine tamise par dessus. ... |
| Temps 11 min | Personne(s) : 6/8 | Note : |
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Croustillants aux crevettesFaire chauffer dans une pole l'huile, ajouter la gousse d'ail hache et les crevettes. Saler, poivrer. Faire cuire pendant 3 minutes. Ajouter 1c..s de jus de citron et retirer du... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Crpes aux cacahutesCreusez un puit au centre de la farine dans un saladier et cassez-y les oeufs. Ajoutez le sucre et la moiti du lait, mlangez, versez le reste du lait et le beurre fondu. Couv... |
| Temps 17 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Braciolas de veau au parmesanAplatir les escalopes sur un plan de travail, saler et poivrer, poser sur chacune des lamelles fines de parmesan et 1 feuille de persil plat, rouler-les et maintenir-les avec un pi... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Roul de veauHacher les olives dnoyautes grossirement. Laver et couper la courgette en btonnets. Laver et plucher les carottes, couper-les en btonnets. Couper les poivrons grills en l... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gratin de chou fleurMettre le chou fleur dans une casserole d'eau bouillante, laisser bouillir 15 min environ. Dans un bol mlanger la crme, la moutarde, les chalotes, saler et poivrer. Verser ce ... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Glace du vercorsPrparation du caramel : Dans une casserole en inox, versez 3 cl d'eau, le sucre et le vinaigre. Laissez cuire l'ensemble sur feu doux, sans remuer. Le sucre se dissou... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Poularde rtie au fourLaver bien la poularde, vider et nettoyer-la, goutter-la et faire rtir aux trois quarts au four. Retirer du four, arroser-la avec du beurre, poudrer de farine et remettre au fou... |
| Temps 160 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Nems ma faonMlanger dans un grand saladier la farine, les oeufs, 1 pince de sel, mouiller d'un peu d'eau, malaxer pour obtenir une pte lisse et homogne, laisser reposer pendant 2 heures. ... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Poulet aux poivrons et au yaourtLaver bien les poivrons, ppiner et couper-les en lanires. Eplucher, laver et hacher grossirement les tomates dans un moulin de lgumes. Faire chauffer 2 c..s d'huile dans un... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pain la farine de sorgho et au pavotAjoutez la levure trois cuillres soupe d'eau chaude. Laissez reposer 10 mn ou selon les instructions inscrites sur l'emballage. Dans le bol du robot mlangez les farines, le... |
| Temps 60 min | Personne(s) : X | Note : |
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Charlotte de poires a la chantilly et au cassisDans une casserole, faire un sirop en portant l'eau et 50 g de sucre en poudre bullition pendant 2 3 min feu doux. plucher et ppiner les poires. Les dcouper en quarti... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6/8 | Note : |
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Cake mditerranen (tomates, parmesan, roquefort)Couper l'oignon de faon obtenir des lammelles de taille moyenne. Couper les tomates en demi-tranche pas trop fines puis les saler. Faire revenir l'oignon puis les tomates dans... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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