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Recette Entre

Ici vous trouverez toutes les entrées froides ou chaudes, entrées aux légumes, en passant par la quiche lorraine, les blinis, le foie gras de canard, la salade maison et en terminant par une entrée aux crevettes. Vous aurez l'embarras du choix !

Salade italienne

Salade italienne

Avec un emporte-pice crenel, dcouper 4 ronds de pte feuillette. dorer au pinceau au jaune d'oeuf dilu dans un peu d'eau. Cuire au four environ 10 mm 190. Assaisonner la ...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de m'derbel de potiron

Salade de m'derbel de potiron

Peler, grener le portion et le dcouper en gros cubes . Chauffer l'huile dans nue grande pole. Faire frire les morceaux couvert, couvert .Les retourner rgulirement avec 1 cu...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tartelettes aux poivrons et pesto

Tartelettes aux poivrons et pesto

Faire confire dans une pole anti-adhsive avec un peu d'huile d'olive les oignons mincs et les poivrons coups en lanires. Laisser cuire couvert pendant 30 mn environ, ...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carr frais aux fruits secs sur un lit de mangues

Carr frais aux fruits secs sur un lit de mangues

Toaster 4 tranches de pains. Faire griller le ssame 3 min dans une pole, sec. Concasser grossirement un mlange de fruits secs. Tartiner les toasts de Carr Frais. ...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Panini aux  4  fromages

Panini aux 4 fromages

Mlanger dans une assiette creuse le gorgonzola, le mascarpone et le parmesan, poivrer. Tartiner vos pain de ce mlange de fromage, ajouter 3 tranches de mozzarella par sandwich, ...

Temps 5 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de tripes confites  l'orange

Salade de tripes confites l'orange

Mettre les tripes au frais pendant 5 jours. Les prcuire 10-15 minutes l'eau bouillante. Dans une pole, faire revenir les lardons avec la moiti des oranges coupes en pe...

Temps 90 min | Personne(s) : 5 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux chalotes confites

Tarte aux chalotes confites

Epluchez les chalotes. Disposez-les dans une casserole avec 50g de beurre, le sucre et une pince de sel. Ajoutez de l'eau hauteur des chalotes. Sur feu doux, entamez la c...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mousse de fonds d'artichauts

Mousse de fonds d'artichauts

Mettez les fonds d'artichauts encore gels dans une casserole d'eau bouillante sale et laissez-les cuire 20 mn, jusqu' ce qu'ils soient tendres. Egouttez-les et coupez-les...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte au poulet

Tourte au poulet

Pour prparer la pte : Travailler bien tous les ingrdients avec un fouet dans un grand bol jusqu' ce que l'obtention d'une pte homogne, laisser reposer 30 min environ. Pou...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gnocchis au jambon

Gnocchis au jambon

Mettre le lait avec le beurre, la muscade et un peu de sel dans une casserole, porter bullition, incorporer peu peu le semoule et laisser gonfler pendant 10 min environ en rem...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de figues au chvre chaud

Salade de figues au chvre chaud

Laver les figues, la salade, les tomates et le poivron rouge. Prchauffer le grill du four, 180C (thermostat 6). Couper les figues en 4, dans le sens de la longueur. Dis...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Artichauts  la lucullus

Artichauts la lucullus

Faire cuire les artichauts dans de l'eau sale pendant une bonne heure. Vrifier la cuisson : si les feuilles se dtachent facilement quand on les tire, les artichauts sont cuits....

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brouillade de tomates

Brouillade de tomates

plucher et ppiner les tomates, couper-les en petits morceaux. plucher et hacher finement les oignons. Faire chauffer le beurre dans une pole, faire revenir les oignons hach...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carpaccio de saumon aux baies roses et chalotes

Carpaccio de saumon aux baies roses et chalotes

Emincer le filet de saumon en trs fines lamelles avec un grand couteau (si votre poissonier est coopratif, vous pouvez lui demander de l'mincer, ce qui est un gain de temps et ...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de cervelas et de gruyre

Salade de cervelas et de gruyre

Enlever la peau du cervelas et couper-le en fines tranches. Couper le jambon et le gruyre en fines lanires. Couper l'oeuf dur en morceaux. Prparer une vinaigrette avec la mo...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Flammekueche

Flammekueche

Etaler la pate dans le moule pizza A l'aide d'une fourchette, faire quelques trous dans la pate faire cuire la pate Dans un saladier, mlanger la crme liquide, les lardons...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Foie de lotte en conserve

Foie de lotte en conserve

1) Prparer le court-bouillon et le filtrer au chinois aprs cuisson. 2) Faire griller la pole les graines de coriandre, les concasser au mortier avec les grains de poivre bl...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade d'endives aux noix et pommes

Salade d'endives aux noix et pommes

Retirer les feuilles abmes des endives. Les couper les feuilles en morceaux, ajouter les pommes pluches et coupes en ds. Joindre les cerneaux de noix. Faire la vinaigre...

Temps 5 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tacos glac

Tacos glac

Travailler au fouet le blanc d'oeuf sans le monter la neige, incorporer le sucre, la farine, le beurre fondu et les amandes. Dposer la cuillre la prparation en formant 3 di...

Temps 60 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mousseline de foie

Mousseline de foie

Prparer une sauce bchamel, dans une casserole, faire fondre le beurre feu doux, ajouter la farine et mlanger avec une cuillre en bois, Verser le lait graduellement en fouett...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chairs d'araignes assaisonnes

Chairs d'araignes assaisonnes

Faire bouillir l'eau dans un grand terrine, y plonger les araignes et laisser cuire 10 min environ, goutter-les. Couper les pattes d'araignes et mixer-les. Ouvrir les carapace...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pt de foies de volailles express

Pt de foies de volailles express

Tapisser une verrine de chair saucisse frache en laissant la place au centre. Mettre au centre 2 3 foies de volailles selon la grosseur de la verrine, salez, poivrez et mett...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte  la tomate et au morbier

Tarte la tomate et au morbier

Prchauffer le four 210C (thermostat 7). Etaler la pte feuillete et la piquer de trous avec une fourchette. Couvrir de moutarde (selon le got). Couper les tomates e...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de saumon

Terrine de saumon

Couper en morceau d'environ 2 cm votre filet de saumon. Les passer au beurre dans une casserole. Mouiller avec le vin blanc. Laisser bouillir. Assaisonner de sel et de poivre....

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines farcies

Aubergines farcies

Rincer bien les aubergines, retirer les queues et couper-les en deux parties gales sur toute la longueur, vider le centre l'aide d'une cuillre en rservant la chair et plonger-...

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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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