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Recette Entre

Ici vous trouverez toutes les entrées froides ou chaudes, entrées aux légumes, en passant par la quiche lorraine, les blinis, le foie gras de canard, la salade maison et en terminant par une entrée aux crevettes. Vous aurez l'embarras du choix !

Chou rouge aux poires

Chou rouge aux poires

Prchauffer le four 150C (thermostat 5). Graisser une cocotte moyenne, y mettre le chou rouge minc en fines lamelles avec le carvi, le sel, du poivre et le beurre coup e...

Temps 135 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de lgumes grills

Salade de lgumes grills

Passer les gousses d'ail au presse ail, ou les craser en pure. les ajouter l'huile d'olive dans un bol. Ajouter le vinaigre balsamique, et rserver. Dtailler le...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de cresson aux anchois

Salade de cresson aux anchois

Prparez la vinaigrette en mlangeant l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre, la moutarde, l'al press au presse-al. Bien battre le tout 2 3 minutes. Epluchez et mincez...

Temps 10 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes de carr frais

Boulettes de carr frais

Battre les oeufs, avec des aromates. Plonger les Carrs frais, dans les oeufs, puis dans la panure. Les faire cuire de chaque ct, puis les diposer sur un lit de salade, ave...

Temps 4 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Raclette mexicaine

Raclette mexicaine

Laver bien les haricots verts, couper-les en tronons de 2 cm, mettre-les dans une casserole d'eau bouillante sale, porter bullition et laisser cuire jusqu' ce qu'elles soient ...

Temps 30 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Acras de morue

Acras de morue

Faire dessaler la morue dans une grande bassine, 24h avant de vous mettre cuisiner, changer de l'eau 4 5 fois. Mlanger dans une terrine la farine tamise, le lait tide, les ...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates fracheur au thon

Tomates fracheur au thon

Oter la valeur d'un chapeau vos tomates, et les vider. Mlanger dans un mixer les 4 Carrs Frais et une bote de thon goutt, et en garnir les tomates. C'est prt, c'est...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mousse de haddock fum

Mousse de haddock fum

Dessaler le haddock l'eau froide, retirer la peau de haddock en plongeant le ct peau dans l'eau bouillante, couper la chair en morceaux et mixer-le. Ajouter la crme frac...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Beignets de crevettes

Beignets de crevettes

Mixer les crevettes jusqu' obtention d'une pte. Emincer l'oignon, le gras de porc et mlanger tous les ingrdients avec cuillere soupe de sauce de Nuoc Mam. Se huiler un...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de poivrons

Salade de poivrons

Faire griller les poivrons sous le gril prchauff du four jusqu' ce que la peau noircisse, mettre-les dans un sac de papier, retirer la peau, les graines et les membranes, coupe...

Temps 10 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux poireaux

Tarte aux poireaux

Laver les poireaux, les couper en morceaux et les faire cuire la vapeur. Pendant ce temps faire le pte en mlangeant les ingrdients et en ajoutant l'eau chaude jusqu' obten...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de bl concass aux fruits secs et aux pices ( faire la veille)

Salade de bl concass aux fruits secs et aux pices ( faire la veille)

Bien rincer le boulgour l'eau claire. Le mettre dans un saladier. Le recouvrir d'eau froide. Laisser gonfler 3 heures. L'goutter et l'essorer la main pour enlever l...

Temps 30 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Haricots au tortilla de mais

Haricots au tortilla de mais

Tremper les haricots dans une casserole d'eau froide pendant 24 heures, goutter-les. Mettre les haricots dans une autre casserole, recouvrir d'eau, ajouter le brin de menthe, le ...

Temps 130 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Kebba libanaise

Kebba libanaise

Faire tremper le boulghour dans l'eau froide, laisser gonfler pendant une demie heure environ, goutter-le et presser-le entre les mains pour en exprimer toute l'eau puis taler-le...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de ptes d'inspiration mditranenne

Salade de ptes d'inspiration mditranenne

Coupez les aubergines en deux, dans le sens de la longueur. Placez-les, avec les poivrons, 10 15 minutes, sur la grille du four prchauff 190 (thermostat 6-7). Sortez-les e...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de porc et foies de volaille

Terrine de porc et foies de volaille

Faire cuire des oeufs (durs). Ebouillanter les foies de volaille (2 min l'bullition). Faire revenir dans un peu de beurre, ail et oignon hachs. Beurrer la terrine et plac...

Temps 46 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Foie gras aux pommes pour Nol

Foie gras aux pommes pour Nol

Eplucher et couper la pomme en fines lamelles ainsi que le foie gras. Faire revenir les lamelles de foie gras dans un peu de beurre fondu sur feu doux, laisser dorer de chaque cot...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Encornets farcis aux crevettes

Encornets farcis aux crevettes

Rserver 6 tubes d'encornet, non casss et les plus grands possibles. Couper les tubes restants en petits ds d'un cm de cot environ. Dcortiquer les crevettes et les couper...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crevette en salade

Crevette en salade

Mettre les crevettes dans une marmite d'eau bouillante sale, incorporer le jus de citron et laisser cuire 15 min environ en remuant de tems en temps, cumer-les et goutter-les et...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade d'pinards aux oranges

Salade d'pinards aux oranges

Laver et couper les pinards. Faire bouillir les zestes d'une orange pendant 2-3 mn. Prparer la vinaigrette avec l'huile, le sel, le poivre, le jus de citron, le cumin et le...

Temps 10 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Omelette sans oeufs

Omelette sans oeufs

Faire revenir les oignons mincs dans une pole revtement antiadhsif avec la matire grasse jusqu' ce qu'ils soient transparents, couvrir-les en couches alternes de fromage...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Croustillant de carr frais et chvre

Croustillant de carr frais et chvre

Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7). Ecraser les carr frais avec le chvre, saler, poivrer et ajouter un peu de ciboulette finement hache. Humidifier les feuille de...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fromage de chvre aux pices

Fromage de chvre aux pices

plucher l'chalote, hacher-le finement. plucher et ppiner le tomate couper-le en petits morceaux. Mettre le fromage miett dans un saladier, ajouter l'oignon hach et les ...

Temps 12 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Assiette estivale de mini-lgumes

Assiette estivale de mini-lgumes

Couper les poivrons en deux, et ter les ppins. Eplucher les poivrons : les passer au four trs chaud jusqu' ce que la peau cloque, laisser refroidir dans un sac plastique al...

Temps 1 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Choucroute et brochette de saint-jaques

Choucroute et brochette de saint-jaques

Passer le beurre au mixer avec les baies de genivre, le persil pour obtenir une pommade. Assaisonner de sel et de poivre les noix de saint jacques, piquer 4 noix par brochettes, ...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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