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Recette Entre

Ici vous trouverez toutes les entrées froides ou chaudes, entrées aux légumes, en passant par la quiche lorraine, les blinis, le foie gras de canard, la salade maison et en terminant par une entrée aux crevettes. Vous aurez l'embarras du choix !

Gnocchi aux courgettes

Gnocchi aux courgettes

Faire cuire les courgettes au grill Laver les pommes de terre, mettre-les dans une cocotte remplie d'eau sale, faire-les cuire avec leur peau, une fois cuites, enlever la peau e...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Beignets  la glace vanille

Beignets la glace vanille

Faonner 6 boules de glace et congelez-les. Faire une pte paisse avec l'oeuf, la farine et l'eau. Couvrir les boules de glace avec la pte puis rouler-les dans une couche...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bouches de poivron au chvre frais

Bouches de poivron au chvre frais

Prchauffez le four 210C. Posez les poivrons (entiers) sur la grille du four (mettre la lche-frite pour receuillir le jus). Ds que la peau se colore, retournez-les. Quand i...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Haricots au tortilla de mais

Haricots au tortilla de mais

Tremper les haricots dans une casserole d'eau froide pendant 24 heures, goutter-les. Mettre les haricots dans une autre casserole, recouvrir d'eau, ajouter le brin de menthe, le ...

Temps 130 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escargots au riz

Escargots au riz

Laver bien les escargots, rserver-les jusqu' utilisation. Mettre dans une marmite l'oignon hache, l'huile, les tranches de tomate, coriandre, l'corce d'orange, piments fort...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de bl concass aux fruits secs et aux pices ( faire la veille)

Salade de bl concass aux fruits secs et aux pices ( faire la veille)

Bien rincer le boulgour l'eau claire. Le mettre dans un saladier. Le recouvrir d'eau froide. Laisser gonfler 3 heures. L'goutter et l'essorer la main pour enlever l...

Temps 30 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Moussaka (gratin d'aubergines)

Moussaka (gratin d'aubergines)

Coupez les aubergines en tranches plutt fines, salez-les bien et laissez-les dgorger 1 heure puis rincez-les abondamment, essuyez-les avec du papier absorbant et faites-les frire...

Temps 1h min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte tatin  la tomate

Tarte tatin la tomate

Couper en tranche les tomates peles ppines. Huiler un moule tarte et y poser un rond de papier de cuisson. Disposer les tranches de tomates, et arroser d'huile. Saup...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Champignons de paris faris au carr

Champignons de paris faris au carr

Brosser et nettoyer rapidement tous les champignons en les faisant tremper 3 min dans de l'eau vinaigre Sparer les ttes des gros champignons sans les abmer, les essuyer et ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de ptes  la grecque

Salade de ptes la grecque

Faire cuire les ptes (al dente). Aprs cuisson les passer l'eau froide ; Couper la feta, les tomates, le comcombre. Ciseler la ciboulette. Tout mlanger, ajouter les oliv...

Temps 25 min | Personne(s) : 8/10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Taboul  la tomate

Taboul la tomate

Mettre le semoule de bl dans une grand casserole d'eau sale et laisser-le gonfler pendant 15 min environ, grainer les grumeaux la fourchette. Laver et ppiner les tomates, ...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tian de sardines

Tian de sardines

Prchauffer le four thermostat 7 (210C). Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile et y faire revenir l'ail et les oignons, sans trop les faire colorer: ils doivent tr...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mousse de haddock fum

Mousse de haddock fum

Dessaler le haddock l'eau froide, retirer la peau de haddock en plongeant le ct peau dans l'eau bouillante, couper la chair en morceaux et mixer-le. Ajouter la crme frac...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mille feuilles  l'orientale (pure de pois chiche, caviar d'aubergine et tomates concasses)

Mille feuilles l'orientale (pure de pois chiche, caviar d'aubergine et tomates concasses)

Si vous utilisez des pois chiches secs pensez les faire tremper toute une nuit dans l'eau, sinon les conserves font trs bien l'affaire... Donc, faire bouillir les pois chi...

Temps 85 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brioche  la vapeur

Brioche la vapeur

Faire dlayer la levure dans le lait tide. Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puits, ajouter le sucre, le sel, la levure, malaxer bien la pte pendant 15 minutes...

Temps 30 min | Personne(s) : 12 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte au fenouil et roquefort

Tarte au fenouil et roquefort

Prparer d'abord la pte brise: Mlanger tous les ingrdients sans ajouter d'eau; rajouter ventuellement un peu de farine pour que la pte ne colle pas aux doigts. Fair...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de pommes de terres alsacienne

Salade de pommes de terres alsacienne

Faire cuire les pommes de terre la vapeur ou l'eau avec leur peau. Les plucher et couper en rondelles d'environ 1cm d'paisseur que vous disposez dans un saladier. E...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brownies aux spculoos

Brownies aux spculoos

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie, laisser refroidir. Mlanger dans une terrine les oeufs battus avec le sucre, le sucre vanill, l'extrait de vanille et la fari...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de lgumes

Terrine de lgumes

Peler et couper le fenouil et le cleri en morceaux. Eplucher et couper les aubergines et les courgettes en lanires dans le sens de longueur. Peler et couper les tomates ainsi q...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coquilles de merlan

Coquilles de merlan

Prparer la sauce bechamel en mlangeant tous les ingrdients de la sauce. Peler et mincer les oignons, faire-les revenir dans une casserole avec 40 g de beurre, y mietter le po...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mousse de jambon

Mousse de jambon

Hachez le jambon au mixeur. Le mettre dans une jatte. Ajoutez les 2 oeufs entiers et les jaunes, la crme et la coriandre. Salez et poivrez. Beurrez des ramequins individuels et ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sandwich au homard

Sandwich au homard

Tapisser le pain mie avec une chiffonnade de laitue, rpartir une c..s de mayonnaise et placer les pattes du homard, recouvrir d'une seconde couche de mayonnaise, saupoudrer d'u...

Temps 5 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de brocolis et pches, vinaigrette  l'orange

Salade de brocolis et pches, vinaigrette l'orange

Prlevez les zestes des oranges pralablement bien brosses et laves. Blanchissez ces zestes l'eau bouillante et rservez-les. Retirez toutes les peaux blanches des oranges...

Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Oeufs diaboliques

Oeufs diaboliques

Ecaler les oeufs durs, couper-les en deux dans le sence de la longueur. Retirer les jaunes d'oeufs durs, fouetter-les avec la crme frache, la sauce ketchup, l'oignon, la mayon...

Temps 40 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pain de poisson

Pain de poisson

Faire votre bchamel, ajouter celle-ci 5 jaunes d'oeufs, du thym, de la ciboulette, de l'estragon et le vin blanc. Pour les poissons, prparez-les sparements : Le filet...

Temps 105 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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