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Recette Entre

Ici vous trouverez toutes les entrées froides ou chaudes, entrées aux légumes, en passant par la quiche lorraine, les blinis, le foie gras de canard, la salade maison et en terminant par une entrée aux crevettes. Vous aurez l'embarras du choix !

Verrine de crevettes au pamplemousse

Verrine de crevettes au pamplemousse

Dcortiquer les crevettes, couper-les en petits morceaux. Peler le pamplemousse, ter sa pellicule et couper chaque tranche en quatre morceaux. Faire goutter les miettes de crab...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Beignets de crevettes

Beignets de crevettes

Mixer les crevettes jusqu' obtention d'une pte. Emincer l'oignon, le gras de porc et mlanger tous les ingrdients avec cuillere soupe de sauce de Nuoc Mam. Se huiler un...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Croquettes de pois chiches

Croquettes de pois chiches

Faire gonfler les pois chiches dans l'eau sale froide pendant 4 heures au maximum. Faire gonfler aussi le bourghoul dans l'eau durant 15 min, goutter. Peler tous les pois chich...

Temps 45 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Souffl au fromage

Souffl au fromage

Hacher trs finement le fromage. Faire fondre le beurre dans une casserole puis verser la farine, bien mlanger, ajouter graduellement le lait et faire cuire sur feu doux sans ce...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de lgumes du jardin

Terrine de lgumes du jardin

Eplucher les carottes, les asperges, les poireaux. Les laver et les couper en rondelles paisses d'un cm, y compris le courgette que l'on aura lav mais pas pluch. Faire cuire ...

Temps 165 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Les brochettes de foie

Les brochettes de foie

Retirer la membrane qui recouvre le foie Couper en ds 2cm * 2cm Mlanger les morceaux de foie avec la graisse de rognons en ds, piment doux, cumin, sel et huile. Laisser macr...

Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Couronne de lgumes et de viande hache

Couronne de lgumes et de viande hache

Mlanger dans un rcipient la viande hache, les carottes rpes, le gruyre rp, la farine, la levure, le persil minc, l'huile, le sel, le poivre, mlanger tous ces ingrdients...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pt au genivre

Pt au genivre

Prvoir un grand rcipient. Passer au hachoir les deux viandes (ou faire hacher par le boucher), passer au moulin caf le genivre, le poivre en grain. Bien mlanger avec le ...

Temps 240 min | Personne(s) : 20 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tournedos grill

Tournedos grill

Faire chauffer un peu de beurre dans une pole, verser les tournedos, saler et poivrer et laisser griller quelques minutes sur feu vif. Entre temps mettre dans un saladier 100 g d...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte paysanne

Tarte paysanne

Cuire les pommes de terre dans un cuiseur vapeur ou une cocotte minute avant de commencer la prparation. Prcuire la pte feuillete dans un plat gteau 10 min 180C (thermost...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade d'avocat et de fromage

Salade d'avocat et de fromage

plucher les avocats et couper-les en deux et retirer les noyaux Couper le gruyre en cubes Peler et ppiner les tomates couper-les en cubes plucher et mincer les oignons Pr...

Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crumble de courgettes

Crumble de courgettes

Prchauffez le four 180. Rincer bien les courgettes, ter les extrmits, rper-les finement puis saupoudrer de semoule. Couper le fromage de chvre en petits morceaux, ajoute...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits lgumes au micro-ondes

Petits lgumes au micro-ondes

Prparez tous les lgumes : pelez et tranchez la courgette, pelez le poivron et dtaillez-le en ds ou en lanires, mincez les carottes en julienne, coupez le cleri finement, hac...

Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aumonires  la provenale

Aumonires la provenale

Couper les aubergines en petis ds et les cuire la vapeur 20 min avec du sel. Pendant ce temps, plucher les tomates et oter les graines pour ne garder que la chair. Les ...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouleaux de prosciutto, carr frais et roquette

Rouleaux de prosciutto, carr frais et roquette

Ecraser les carrs frais dans un bol. Ciseler la roquette. Mlanger les carrs frais avec la roquette. Assaisonner de poivre et de sel. Sur chaque tranche de jambon dpos...

Temps 5 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Empanada au thon facile

Empanada au thon facile

Emincer les oignons, vider le poivron et le dtailler en fines lamelles, couper les tomates en petits ds. Chauffer une pole avec l'huile d'olive, faire revenir les oignons...

Temps 75 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sardines crues marines au citron

Sardines crues marines au citron

La veille : Laver les sardines sous l'eau froide en enlevant les cailles avec les doigts. Couper la tte et tirer dlicatement afin d'enlever en mme temps les viscres....

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Panini au jambon

Panini au jambon

Laver bien le poivron, couper-le en deux, ppiner-le, bouillanter-les 5 min et tailler-les en fines lamelles. Ouvrir les pains, garnir-les de mozzarella minc et faire-les gril...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pizza au picodon et mimolette

Pizza au picodon et mimolette

Laver les tomates, rper-les dans une rpe grand trou. Faire cuire les tomates rps dans une pole avec l'huile, ajouter le concentr de tomate, sel et poivre, laisser rduire ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Flaugnarde aux kiwis

Flaugnarde aux kiwis

Travailler au fouet les oeufs avec le sucre jusqu' ce que le mlange blanchisse, incorporer petit petit la farine, une pince de sel, le vinaigre et le lait en mme temps en fo...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte au crabe

Tarte au crabe

taler la pte sur un plan de travail, foncer un moule tarte avec la pte, piquer le fond de tarte avec une fourchette. Mettre dans un saladier les oeufs, battre-les en omelette...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes de poisson

Boulettes de poisson

Mettre en place le poste de travail Passer au mixeur ou la hache viande le colin dbarrass de la peau et de toutes ses arrtes. Ajouter les oeufs battus, safran, poivre, sel. ...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Farandole de poivrons confits

Farandole de poivrons confits

Prchauffer le four Th 6/7 . Recouvrir la grande plaque du four de papier sulfuris. Y taler un soupon d'huile d'olive avec du papier absorbant. Laver, essuyer les poivro...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de chou fleur

Gratin de chou fleur

Mettre le chou fleur dans une casserole d'eau bouillante, laisser bouillir 15 min environ. Dans un bol mlanger la crme, la moutarde, les chalotes, saler et poivrer. Verser ce ...

Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Makbouba

Makbouba

Couper les poivrons en morceaux carrs. Les faire revenir dans huile et ail. Bien laisser rduire puis rajouter le sucre, le concentr de tomates, sel et poivre. Mlanger et ...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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