Recette Amuse-bouche
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Bouchées croustillantes et légumes en échiquier- Epluchez les quartiers de pamplemousse et les couper en petits morceaux. - Mélanger les miettes de crabe à la crème de comté dans un saladier. - Assaisonner à votre goût. -... |
Temps 10 min | Personne(s) : 0 | Note :  |
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Velouté scintillant de perle rubis- Taillez puis nettoyez les fonds d'artichauts. Réservez quelques copeaux de fonds d'artichauts crus pour la décoration finale. - Détaillez ensuite les fonds d'artichauts crus en... |
| Temps 32 min | Personne(s) : 0 | Note : |
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Biscuit au fromage rougeMélangez tous les ingrédients dans une terrine, pétrissez-là légèrement jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Laissez la pâte reposer pendant une heure. Mettez la farine tamisée ... |
Temps 15 min | Personne(s) : 10 | Note :  |
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GuacamoleEnlevez la peau des avocats. En vous aidant d'une fourchette, écrasez les avocats. Dans un plat, mélangez l'avocat avec l'oignon et en dernier les tomates. Ajoutez le s... |
| Temps 10 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Mariage subtil de foie gras et ses céréales gourmandes- Pelez les oranges à vif, prélevez les suprêmes et retirez les éventuels pépins. Coupez les suprêmes en gros dés et réservez-les dans un bol à température ambiante. - Dans un sa... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 0 | Note : |
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Salade de carottes et pommes Antarès selon Laurence BonnetEplucher les carottes et les détailler en lamelles à l'aide d'un économe ou d'une mandoline. Evider le centre des pommes Antarès à l'aide d'un vide pomme, les découper en tra... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 0 | Note : |
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Verrine fraîcheur au carré fraisDans vos quatre verres, répartissez équitablement les 3 cuillères à soupe de surimi râpé. Réduisez en purée votre avocat avec le demi jus du citon vert, après l'avoir épluché e... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gressini caressés d'italie..Pétrissez bien tous les ingrédients : D'abord on s'occupe de la levure, que l'on délaye dans un peu d'eau. Puis, on l'insère au coeur de la farine-sel, et on ajoute tout ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Mariage renversant de couscous parfumé, mangue et Saint Jacques- Zestez le citron vert et réservez-le. - Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et prélevez les graines à l'aide d'une lame de couteau. - Epluchez la ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 0 | Note : |
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Granité à l'orangePresser les oranges. Faire bouillir le jus récupéré avec le sucre. Ajouter le grand Marnier et mettre ce jus dans un plat sur une couche de 3 cm d'épaisseur. Placer au congél... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 0 | Note : |
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Biscuit saléBattez trois oeufs, fromage, levure, beurre, huile, sel, continuez à battre quelques minutes. Ajoutez la farine tamisée peu à peu, vous devez obtenir une pâte homogène. Sur la ta... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Bonbons pimentsLa veille mettre les pois à tremper dans beaucoup d'eau. Le lendemain, enlever la peau des pois et les écraser au pilon. Piler gingembre, cumin, sel et piment verts ; y ajoute... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Pain à la bière pour machine à painMettre dans la machine à pain les ingrédients cité dans l'ordre inscrit. Bien ajouter la levure en dernier. Préparer avec un programme 'pain complet'. ... |
| Temps 190 min | Personne(s) : 1 PAIN | Note : |
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Verrines de légumes d'été au basilic et à l'huile d'oliveRincer les légumes et couper l'aubergine, la courgette et le poivron dans le sens de la longueur. Les faire griller au barbecue. Une fois grillés, enlever la peau des poiv... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Pain à la pomme de terreCette recette peut se faire au robot. Délayer la levure dans 50 ml d'eau tiède sucrée et laisser gonfler 5 mn. Mélanger la farine, les flocons de purée et sel. Rajouter la... |
| Temps 85 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Toasts surprise à ma façonFaites griller légèrement les tranches de pain de mie. Mélangez dans un bol le Carré frais, les gousses d'ail et l'échalote finement hâchées, le sel, le poivre, et le paprika.... |
| Temps 22 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Crumpets ( angleterre )Délayer la levure de boulanger dans l'eau. Mélanger les ingrédients secs et verser dessus l'eau tiède et la levure diluée. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène... |
| Temps 23 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Pain (rapide)Mélangez la farine, l'huile d'olive, le sachet de levure, le sel et ajoutez l'eau. Malaxez jusqu'à l'obstention d'une pâte homogène. Le geste est important: faites comme si v... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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gateau sable a la confiture d'abricot1. abattre les blanc d'oeuf dans un bol et les jaune dans un autre. 2. metter les blanc et les jaune dans un grand bol . 3. ajouter le sucre et fait un jus avec les orange et v... |
| Temps 1 heure 10 min | Personne(s) : 0 | Note : |
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BagelsDélayer la levure fraîche dans 5 cl d'eau tiède. Laisser reposer 5 mn. Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le lait, le reste d'eau, le sucre, le sel et les blanc... |
| Temps 26 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Toasts au chèvre chaud et compotée d'oignons au mielPréparer d'abord la compotée d'oignons : Eplucher et émincer les oignons, puis les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont bien dorés... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pain complet de bléSi on utilise de la levure fraîche, la dissoudre dans l'eau au préalable. Sinon...) mélanger la levure, le sucre et le sel à la farine complète, puis bien mélanger à l'eau tiède ... |
| Temps 41 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Cake de légumes froidRamollir le beurre et fouetter avec l'huile d'olive. Ajouter les oeufs un à un, sel, poivre, muscade puis battez jusqu'à une préparation homogène. Mélanger la farine et la ... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Peperonata (poivronnade)Dans une grande casserole, faire fondre les oignons dans l'huile. Ajouter les poivrons et l'eau. laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 BOCAUX | Note : |
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Foie gras au champagnePrendre soin de retirer délicatement les nerfs et vaisseaux du foie à l'aide d'une pince à épiler ou d'un couteau avec la pointe en faisant bien attention de ne pas trop section... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Préparation du cocktail Thé à la menthe
Rincer la théière à l'eau bouillante Mettre deux cuillères à café de thé et un demi verre à thé d'eau bouillante. Mélanger rapidement et jeter cette première eau. Froisser ...
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Sorbet aux citrons
Mélanger le jus de citrons et le sucre, passer au chinois étamine. Réserver au congélateur pendant 4 heures en remuant avec une fourchette à plusieurs reprises. Préparer la meringue italienne : Cuire dan...
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