Recette Amuse-bouche
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Petits fours à l'anisBattre les oeufs et le sucre durant 20 min. jusqu'à obtention d'une mousse épaisse et blanche(ruban). Ajouter les grains d'anis. Incorporer doucement la farine tamisée (pât... |
Temps 40 min | Personne(s) : x | Note :   |
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Petits gâteaux de noël à la confitureMélanger l'ensemble des ingrédients. Former une boule. Laisser reposer la pâte une nuit au réfrigerateur. Préchauffer le four à 180°C ou Th 6 . Puis étaler la pâte avec ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : x | Note : |
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Moussaka simple et allégéeA) Cuire les aubergines pelées et taillées en gros dés, soit au micro-ondes, soit à la vapeur ou à couvert dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'eau. Une fois cuites, les s... |
| Temps 21 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Galette à l'huile d'oliveMélanger la farine et le sel puis l'huile d'olive. Mouiller d'eau jusqu'à obtenir une pâte qui se travaille bien. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler des galette... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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cake aux courgettes chévre et menthe1)Préchauffez le four 180°(th 6)lavez les courgettes et épluchez-les en laissant une bande de peau sur deux .Rapez-les puis égouttez-les bien en les pressant entre les mains.Lavez ... |
| Temps 85 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Cake salé asperges-crevettes de zabellePréchauffer le four à 180°C. Mélanger dans une terrine la farine, la levure, le sel, le poivre. Ajouter le fromage en petitts morceaux puis, en battant, les oeufs et le mélan... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tartines moelleuses gratinées au cantalBattre l'oeuf en omelette; ajouter peu à peu le lait, saler et poivrer. Beurrer les tranches de pain, les passer une à une dans le mélange oeuf-lait, puis égoutter. Les dé... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Langos de hongrieFaire chauffer le lait. Dans le lait chaud, laisser le levain s'élever (avec un peu de sucre). Mettre tous les ingrédients dans un saladier (le lait et le levain, la farine, l... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Pain de campagne rapideLe pain peut être préparé à la main ou avec un robot s'il possède un pétrin (c'est encore plus rapide!). Versez la farine dans le bol du robot puis le sachet de levure de bou... |
| Temps 31 min | Personne(s) : 1 PAIN | Note : |
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Sorbet à la bièreMettre la bière dans un saladier, puis placer au congélateur. Dissoudre le sucre dans l'eau en remuant. Monter les blancs en neige très ferme et ajouter tout en fouettant le... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Gari (gingembre mariné)Porter une casserole d'eau à ébullition. Eplucher les racines de gingembre. Tailler en tranches très fines (on peut les peler au couteau économe). Les blanchir 2 mn à l'e... |
| Temps 17 min | Personne(s) : 1 BOCAL | Note : |
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Tartine sympaFaire griller les tranches de pain, afin de les rendre croustillantes. Mettre sur chaque tartine un Carré Frais légèrement écrasé (à une extrémité de la tartine). Parsemer le... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Baguette viennoiseDans l'ordre, mélanger : farine, sel, sucre, levure mélangée au préalable dans le lait, eau. Pétrir. Une fois la pâte homogène ajouter le beurre ramolli. Laisser reposer... |
| Temps 140 min | Personne(s) : . | Note : |
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Sorbet à l'avocat (salé)Passer au mixer la chair des avocats avec le jus des citrons verts, l'eau, le vin blanc et le sucre. Saler et poivrer. Mettre en sorbetière. ... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Pain au noix de ma grand-mère mijoC'est parti.... Délayez la levure avec 30 cl d'eau tiède. Dans un grand saladier, mettre la farine avec l'huile, le sel et la levure délayée. Mélanger tout d'abord avec... |
| Temps 70 min | Personne(s) : .. | Note : |
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Beignets d'oignonsMélanger la farine, sel, poivre et les jaunes d'oeufs en mouillant petit à petit avec la bière. Incorporer alors l'huile, la pâte doit être bien lisse. Laisser reposer. Ep... |
| Temps 24 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Pain à la levure de boulangerie (réussi à coup sûr)Mettre 10 g de levure dans 175 g d'eau à 38°C maxi !!! (si l'eau est trop chaude la levure est morte) avec un peu de sucre (pour activer la levure). Laisser le mélange buller (e... |
| Temps 260 min | Personne(s) : .. | Note : |
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Cake courgettes et parmesanRâper les courgettes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive (pour leur faire rendre leur eau). Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). M... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 à 6 | Note : |
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Pain aux pépins de citrouilleMélanger le yaourt et l'eau (à +/- 37°C) dans une jatte. Ajouter la levure émiettée et bien mélanger. Ajouter l'huile, le sel, le miel et la majeure partie de la farine. Tr... |
| Temps 32 min | Personne(s) : 16 | Note : |
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Brioche de petits pains fourrés à la crème de pruneaux1) Dans un grand saladier, mélangez un à un les ingrédients suivants au batteur vitesse moyenne : les oeufs, les sucres, les petits suisses, le beurre fondu, la vanille, le sel et ... |
| Temps 380 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Mini pâtés de viande à la bretonnesFaites dorer les oignons hachés avec 20 g de beurre. Hachez la viande. Dans une terrine, mélangez oignons, veau haché, lard coupé en dés, fines herbes hachées. Pétrissez av... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pain perdu soufflé au fromage blancMélanger la faisselle égouttée, le fromage blanc battu, le sucre, l'oeuf battu, la noix de coco, la cannelle. Faire griller les pignons de pain à la poêle. Les écraser, réserve... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Artichauts à la barigouleÔtez les feuilles extérieures dures des artichauts, retirez le foin. Hachez ensemble le lard, les oignons, les gousses d'ail et le persil. Mélangez à la chapelure et assaiso... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Petits coussins de saumonEgoutter la chair du crabe. Hacher la ciboulette, sauf huit belles tiges. Découper huit carrés de 10 cm de côté environ dans les tranches de saumon, et réserver. Garder les ... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Délicieux carrés au chocolatFaire fondre tout doucement le chocolat et le beurre en parcelles dans une casserole en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Laisser un peu refroidir. Ajouter les s... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Préparation du cocktail Old Fashioned
Préparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre à mélange. Écraser le morceau de sucre imbibé d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu'à disso...
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Gâteau de lune
Mettre l'huile dans une poêle pour chauffer, faire frire les cacahuètes avec leur peau, retirer-les de huile lorsqu'ils commencent à se dorer. Moudre les cacahuètes dans un moulin. Ajouter à ce mélange le suc...
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