Recette de cuisine : astuces et secrets en recettes de cuisine
Toutes les techniques et les astuces pour mieux russir vos recettes !
Correspondances Thermostats
- Thermostat 1: 30C
- Thermostat 2: 60C
- Thermostat 3: 90C
- Thermostat 4: 120C
- Thermostat 5: 150C
- Thermostat 6: 180C
- Thermostat 7: 210C
- Thermostat 8: 240C
- Thermostat 9: 270C
Correspondances Contenance-Poids pour les ingrdients secs
- 1 tasse de farine: 100g
- 1 tasse de fcule: 100g
- 1/2 tasse de sucre en poudre: 100g
- 1/2 tasse de beurre: 100g
- 1 cuillre soupe de beurre: 15g
- 3/4 de tasse de noix, noisettes, amandes concasses: 100g
- 1 tasse de crme frache: 175g
- 1/2 tasse de fruits secs: 75g
- 2 tasses de fruits rouges frais: 100g
- 1 tasse de crales: 175g
- 1 tasse de fromage rp: 100g
Correspondances Contenance-Volume pour les ingrdients liquides
- 1/4 tasse: 50 ml
- 1/2 tasse: 120ml
- 3/4 tasse: 175ml
- 1 tasse: 240 ml
- 1 tasse 1/4: 300ml
- 2 tasse 1/2: 575 ml
- 1 tasse 1/4: 175g
Portions pour une personne adulte par plat
- Viande: 150 200g
- Poisson: 250g
- Salade(lgumes, ptes, riz,...): 300g en plat principal
- Garniture de lgumes: 175g 200g
- Ptes(aprs cuisson): 125g en plat principal, 100g en garniture
- Rizaprs cuisson): 120g en plat principal, 75g en garniture
- Fruits(salade, compote,...): 125g 150g
Rcipients et units courantes
- 1 cuillre caf: 0.5 cl
- 1 cuillre dessert: 1cl
- 1 cuillre soupe: 1.5cl
- 1 tasse caf: 10cl
- 1 bol: 35cl
- 1 verre moutarde: 15cl
- 1 verre liqueur: 3cl
- 1 grand verre: 25cl
- 1 gallon: 3.785 L
Contenance des botes, pots et briquettes
- Ananas: 140g (petite bote), 350g (grande bote)
- Asperges: 200g 220g (bote normale), 500g 520g (grosse bote)
- Champignons: 180g 190g
- Confiture: 370g (pot normal), 750g (gros pot)
- Crme frache: 10cl (petit pot), 20cl-25cl (briquette et pot normal), 50cl (gros pot)
- Compote: 20cl (briquette), 590g (pot normal)
- Lait de coco: 40cl (bote normal), 20cl (briquette)
- Mas: 130g 140g (petite bote), 260g 285g (bote normale)
- Petits pois: 260g 280g (petite bote), 495g 560g (bote normale)
- Thon: 100g (petite bote ronde), 140g 160g (bote ronde moyenne), 280g 300g (grosse bote ronde)
- Tomates (concentr): 70g (petite bote)
- Tomates (en ds ou une pulpe): 400g (bote normale)
- Tomates (peles entires): 240g (petite bote), 480g (bote normale)
- Tomates (en pure): 20cl (briquette), 680g (grand pot)
Sachets, tablettes et cubes
- Levure: 11g (sachet), 42g (cube)
- Sucre vanill: 8g (sachet)
- Yaourt: 125g (pot)
- Chocolat: 200g (tablette)
Espace Cocktails

Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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