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Recette moules

Moules à la sauce basque

moules a la sauce basque

Nettoyez les moules a l'eau claire froide et reservez-les au frais. Pour la Sauce : Pelez et emincez 1 oignon, otez la peau du chorizo et tranchez-le en rondelles. Videz ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Gratin de moules aux courgettes

Gratin de moules aux courgettes

Couper le courgettes en fines rondelles sans les eplucher. Les mettre a cuire environ 8 min. La cuisson vapeur donne de un bon resultat. Pendant ce temps, melanger dans un b...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Cassolettes de moules au saumon et au vin blanc

Cassolettes de moules au saumon et au vin blanc

Beurrez les cassolettes (ramequins). Prechauffez votre four a 180C° (thermostat 6). Emincez les echalotes et en tapissez le fond des cassolettes. Coupez les tranches de s...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Ragoût de porc et de moules (catalogne)

Ragout de porc et de moules (catalogne)

Faites chauffer l' huile dans un grande cocotte, assaisonnez bien le porc et faites-le dorer de tous cotes. Retirer la viande et reserver. Mettez les oignons que vous laisse...

Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 1 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Gratin de moules à la florentine

Gratin de moules a la florentine

Decoquiller les moules. Faire rechauffer les epinards haches 10 minutes a feu moyen avec 2 cuilleres a soupe d'eau ou 5 minutes au micro-ondes puissance 750 watts. Dans un...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Gratin de moules et pommes de terre

Gratin de moules et pommes de terre

Gratter et rincer abondamment les moules dans l'eau froide. Jeter les moules avec un peu d'eau dans une casserole a feu moyen. Des qu'elles sont ouvertes, les sortir et la...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 1 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Œufs aux moules

Œufs aux moules

Nettoyer les moules, reserver. Mettre le vin blanc et l'echalote hache,le bouquet garni dans une casserole, ajouter les moules nettoyees, couvrir et laisser cuire 3 minutes jusq...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Quiche aux moules

Quiche aux moules

Nettoyer les champignons et emincer-les. Faire fondre 50g de beurre, ajouter les champignons, saler, poivrer et muscadier et faire etuver jusqu'a ce que toute l'eau soit evaporee....

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 100 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Moules savoyardes aux lardons et reblochon

moules savoyardes aux lardons et reblochon

Laver et gratter les moules a l'eau courante. Emincer l'oignon, le faire revenir avec le vin blanc et le laurier dans un grand faitout. Verser les moules egouttees et laiss...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Soupe aux moules

Soupe aux moules

Gratter et laver les moules. Les mettre dans une grande casserole avec une branche de persil et une forte pincee de poivre. Couvrir et placer sur feu moyen. Les moules ouv...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Poivron farci aux moules

Poivron farci aux moules

Laver et evider le poivron. Dans une jatte, battre la creme et le jaune d'oeuf de maniere a obtenir une creme tres homogene. La saler, la poivrer et mettre du gingembre selon v...

Temps 37 min | Personne(s) : 1 | Difficulté : 1 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Velouté aux moules et potiron

Veloute aux moules et potiron

Dans un premier temps : Preparer les moules marinieres et separer les coquilles des moules. Reserver les moules et conserver tout le jus de cuisson. Dans un deuxieme temp...

Temps 105 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 2 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Assiette d'endive aux moules

Assiette d'endive aux moules

Grattez et lavez les moules. Faites-les cuire dans une casserole, sans eau, avec eventuellement thym et laurier. Laissez refroidir. Reservez 6 moules ouvertes avec leur coquille. D...

Temps 15 min | Personne(s) : 1 | Difficulté : 1 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Flans de poireaux aux moules

Flans de poireaux aux moules

Prechauffer le four (thermostat 210 degres C). Couper les poireaux en fines rondelles puis les faire revenir 10 mn dans 20 g de beurre. Battre les oeufs avec 10 cl de creme...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Moules thaï

moules thai

Nettoyez les moules. Emincez finement les echalotes, les piments et le gingembre puis faites-les revenir dans l'huile pendant quelques minutes. Mouillez de vin blanc et de...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 1 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Spaghetti aux moules sauce tomate

Spaghetti aux moules sauce tomate

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Rajouter les tomates ecrasees non egouttees, le vin, le basilic, le persil, sel et poivre. Porter a ebullition et lai...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Moules au pineau et au mascarpone

moules au pineau et au mascarpone

Nettoyer les moules : oter le filament (byssus) et eventuellement les petits coquillages fixes sur la coquille. Mettre les moules dans une passoire et les rincer sous l'eau froide...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Quenelles de merlan aux moules

Quenelles de merlan aux moules

Melanger la chair des merlans crue avec la semoule ou la mie de pain, les blancs d'oeufs et la creme. Saler, poivrer et muscader. Passer au chinois. Former des quenelles et ...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 2 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Moules à la languedocienne

moules a la languedocienne

Prendre une cocotte en fonte assez profonde, mettre deux cuilleres a soupe d'huile d'olive, faire cuire les gambas, 5 mn les retirer ; mettre les echalotes hachees, la carotte r...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 2 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Tagliatelles aux moules et à la fondue de poireaux

Tagliatelles aux moules et a la fondue de poireaux

Faire blanchir les blancs de poireaux dans un peu de beurre. Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter la creme, du sel, du poivre et laisser reduire a feu doux penda...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 1 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Tarte aux moules, coques et crevettes

Tarte aux moules, coques et crevettes

Abaisser et poser la pate brisee dans un plat a tarte. Et disposer les crevettes decortiquees sur la pate. Pendant ce temps, jetter les moules et coques nettoyees, dans une ...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Tarte aux moules et à la tomate

Tarte aux moules et a la tomate

Etaler la pate a tarte dans un moule a tarte, deposer les oignons et les moules dans le fond. Preparer un melange avec la boite de concente et les tomates pelees bien egouttees ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Gratin de moules et de courgettes

Gratin de moules et de courgettes

Eplucher les courgettes, les saupoudrer de sel et laisser degorger durant 30 minutes. En attendant, faire cuire les moules a feu doux dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Moules sauce piquante

moules sauce piquante

Pelez et hachez les oignons et l'ail. Faites les revenir 2 mn dans l'huile avec le piment. Ajoutez les tomates, le bouquet garni, 15 cl de vin, les graines de coriandre, le sucre...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Moules farcies à la sétoise à la façon d'armande

moules farcies a la setoise a la facon d'armande

Ouvrez les moules sans casser le nerf completement et laissez-les egoutter (sur le bord de l'evier par exemple). Preparez la farce : Dans un saladier, melangez la chair a...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
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Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage râpé, le sel, la levure, mélanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tiède, pétrir bien jusqu'à obtention d'u...

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