Velouté de laitue au boursin
Temps total: 50 min
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 20 min

Difficulté de la recette: Recette 1
Note de la recette :recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Nombre de personnes : 4


Catégorie de la recette:
Soupe / Potage | Légume / Végétarien

Préparation

Nettoyer le céleri et la salade, les couper en morceaux. Les cuire dans le bouillon.
Préparer un roux avec le beurre et la farine, incorporer le lait petit à petit en remuant, laisser épaissir et assaisonner de sel, poivre et de noix de muscade.
Ajouter le fromage et laisser fondre en remuant.
Passer les légumes au mixer et y incorporer la béchamel tout en mixant. Si nécessaire, allonger le velouté avec du lait chaud.
Ciseler la ciboulette et en parsemer le velouté.

Pour d'autres recettes, visitez www.recette.net.

Ingrédients

- 2 branche de céleri blanc
- 2 laitues
- 1 l de bouillon de volaille (2 cubes de bouillon)
- 30 g de beurre ou margarine
- 25 g de farine
- 50 cl de lait
- sel, poivre
- noix de muscade
- 80 g de fromage aux fines herbes (type boursin)
- 8 brins de ciboulette