Thon sauté au vin blanc
Temps total: 0 min
Temps de préparation: x min
Temps de cuisson: x min

Difficulté de la recette: Recette 1
Note de la recette :recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Nombre de personnes : 4


Catégorie de la recette:
Plat | Poisson / Crustacé

Préparation

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle.
Assaisonnez la tranche de thon, et glissez-la dans la matière grasse bien chaude.
Epluchez quatre gousses d'ail, coupez-les en lamelles, et gardez les deux autres entières avec leur peau.
La tranche de thon étant bien dorée sur la première face, retournez-la.
Jetez alors dans la poêle les lamelles d'ail et les deux autres gousses entières, et laissez s'achever la cuisson à feu modéré en veillant à ce que l'ail ne colore pas trop.
Retirez le thon sur le plat de service, et tenez-le au chaud.
Déglacez la poêle avec le vinaigre et le vin blanc, faites réduire la sauce de deux tiers, elle doit être assez courte. Rectifiez son assaisonnement et versez-la sur le thon, saupoudrez éventuellement de persil haché, et servez très chaud.

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Ingrédients

- une tranche de thon frais
- 40 g de beurre
- six gousses d'ail
- un demi-verre de vinaigre de vin
- un demi-verre de vin blanc sec
- persil haché (facultatif)
- sel, poivre