Sardines farcies
recette en image Temps total: 10 min
Temps de préparation: 0 min
Temps de cuisson: 10 min

Difficulté de la recette: Recette 100
Note de la recette :recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Nombre de personnes : 4


Catégorie de la recette:
Plat | Recette rapide | Recette du monde

Préparation

Ecailler les sardines, retirer la tête, ouvrir les sardines puis enlever l'arrête centrale afin d'obtenir des filets de sardine.
Rincer ces filets sous l'eau et égoutter-les.
Mélanger dans un bol la coriandre, le persil l'ail, le jus de citron, le piment doux et fort, le cumin et le sel.
Poser une sardine à plat sur la peau,y ajouter une cuillerée à café de farce, et poser une autre sardine par-dessus, répéter cette opération pour les autre sardines.
Faire chauffer de l'huile dans un poêle, paner les sardines avec la farine et frire jusqu'à ce qu'elles obtiennent une couleur brune dorée.
A servir avec une salade.

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Ingrédients

- 4 sardines par personne
- Coriandre hachée finement
- Persil haché finement
- 2 ails haché
- Jus de citron ou vinaigre selon goût
- Piment doux et fort
- Cumin
- Sel