Rosbif au poivre
Temps total: 35 min
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 25 min

Difficulté de la recette: Recette 1
Note de la recette :recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Nombre de personnes : 6


Catégorie de la recette:
Viande | Plat

Préparation

Enduire le rôti d'huile. Le rouler dans la mignonnette. Le faire dorer à feu vif sur une poêle.
Le déposer dans un plat en terre et cuire 20 à 25 mn Ne pas laver la poêle.
Quand la viande est cuite, déglacer le plat en terre avec le Cognac en grattant bien les sucs. Dans la poêle qui à servi à le dorer, ajouter la moutarde, la crème, le jus de cuisson déglacé au Cognac et le jus de découpe de la viande en mélangeant bien.
Servir le rosbif avec la sauce à part.

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Ingrédients

- 1,2 kg de rosbif
- 2 cuillères à soupe de mignonnette (poivre concassé)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 petit verre de Cognac
- 125 g de crème fraîche
- sel