Risotto safrané au saumon
Temps total: 40 min
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 25 min

Difficulté de la recette: Recette 1
Note de la recette :recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Nombre de personnes : 4


Catégorie de la recette:
Pâtes / Riz / Patates | Plat

Préparation

Faire fondre le beurre et y ajouter le riz.
Remuer lentement jusqu'à ce que le riz soit translucide.
Verser le vin et laisser évaporer.
Lorsque le vin est évaporé, verser le bouillon petit à petit tout en remuant réguliérement.
Veiller à mettre de côté une louche de bouillon.
La cuisson du riz doit prendre environ 13 minutes.
Lorsque le riz est cuit (le liquide est absorbé et le riz est ferme et fondant à la fois), y ajouter le safran préalablement mélangé au bouillon restant.
Laisser le riz s'imbiber tout en mélangeant souvent.
Ajouter le saumon et le parmesan râpé.
Mélanger, goûter et assaisonner.
Couvrir 2 minutes et servir immédiatement.

Pour d'autres recettes, visitez www.recette.net.

Ingrédients

- 350 g de riz arborio
- 1 oignon
- 10 cl de vin blanc
- 150 g de lardons de saumon fumé
- 50 cl de bouillon de volaille
- parmesan râpé
- 2 dosettes de safran
- 40 g de beurre
- poivre