Peperonata
recette en image Temps total: 95 min
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 85 min

Difficulté de la recette: Recette 1
Note de la recette :recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Nombre de personnes : 4


Catégorie de la recette:
Légume / Végétarien

Préparation

Lavez les poivrons à l'eau tiède et coupez-les en lanière assez larges (Pensez à enlever le superflu du poivron). Coupez les oignons en lanière.
Plongez les tomates dans de l'eau bouillante afin d'éliminer la peau.
Coupez-les en quatre pour éliminer les parties dures et les pépins.
Pelez la gousse d'ail et écrasez-la.
Faites chauffer de l'huile dans une cocotte et faites revenir les oignons.
Ajoutez les poivrons et laissez cuire 15 min.
Ajoutez les tomates et la gousse d'ail.
Salez et poivrez et laissez mijoter 1 h.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le jus de citron.
Dressez dans un plat de service et décorez avec les feuilles de basilic.

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Ingrédients

- 4 gros poivrons (2 rouges, 2 verts)
- 2 oignons
- 4 grosses tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de thym
- un peu de jus de citron
- quelques feuilles de basilic frais
- sel et poivre