Pâté de viande de sandy66
Temps total: 85 min
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 1 h

Difficulté de la recette: Recette 1
Note de la recette :recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Nombre de personnes : 8


Catégorie de la recette:
Viande | Plat

Préparation

Mixer l'oignon et le persil au robot.
Faire tremper le pain dans un bol avec le lait et ensuite l'égoutter ou presser avec les mains.
Mettre tout le reste des ingrédients dans le robot, sauf les escalopes. Mixer quelques secondes, cela dépend de la consistance voulue pour la farce.
Tapisser d'escalopes de poulet un moule à cake de 26 cm au fond et sur les côtés.
En général ça tient bien dans un moule anti-adhésif.
Mettre une couche farce (un tiers environ)
Ensuite découper une escalope en lanières et en mettre dans la longueur du moule afin d'avoir des yeux à la découpe de la terrine.
Remettre une couche de farce et bien tapoter avec le dos d'une cuillère afin que le tout soit bien compact.
Mettre au four à 220°C (thermostat 7-8) pendant 1 bonne heure. Cela dépend du four, il faut que le dessus soit un peu rôti, selon le goût.
Dès qu'il est cuit et un peu refroidi, le retirer du moule et l'envelopper dans du papier d'alu bien serré afin qu'il garde bien sa forme au refroidissement. Ne pas mettre le jus.
Voilà, bon miam miam !!!

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Ingrédients

- 7 à 8 escalopes de poulet (moins sec que la dinde)
- 5 petites saucisses (ou chair à saucisse)
- 4 steaks hachés (boeuf)
- sel, poivre
- 1 oignon
- persil
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 quart de baguette
- lait
- 2 jaunes d'oeuf
- facultatif : 1/2 verre de cognac ou armagnac