Nems
recette en image Temps total: 50 min
Temps de préparation: 0 min
Temps de cuisson: 50 min

Difficulté de la recette: Recette 100
Note de la recette :recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Nombre de personnes : 4
Coût de la recette : pascher



Catégorie de la recette:
Entrée | Viande | Recette du monde

Préparation

Faire gonfler les champignons noirs dans l'eau tiède, égoutter et émincer-les.
Faire tremper les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 4 minutes, égoutter et couper-les en tronçons.
Laver et peler la carotte, râper-la à l'aide d'une râpe à petit trou.
Pour préparer la farce, mettre dans un saladier la viande hachée, les champignons émincés, l'oeuf, l'ail écrasé, les vermicelles coupés, la carotte râpée, la sauce soja, le nuoc-mâm, les épices de chinois, les crevettes hachés, le persil haché, bien mélanger.
Tremper au fur et à mesure les galettes dans l'eau tiède légèrement sucrée pour les ramollir, les poser ensuite sur un linge propre pour sécher le surplus d'eau.
Disposer une cuillère de farce en bas de disque, rabattre les deux extrémités de façon à avoir une bande, rouler en serrant bien les bords.
Faire frire les nems dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, égoutter-les sur papier absorbant.
Servir chaud avec une sauce nuoc-mâm et les feuilles de salade.

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Ingrédients

- 20 galettes de riz
- 250g de viande hachée
- 200g de vermicelle
- 1 carotte
- 1 oeuf
- 100g de crevettes fraîches décortiquées
- 1 pincée de 5 épices chinois
- 1 bouquet de persil
- 5 cuillerées à soupe de sauce soja
- 25g de champignons noirs
- 1 cuillerée à café de sucre en poudre
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillerée à soupe de nuoc-mâm
- Huile de friture