Les figues
recette en image Temps total: 30 min
Temps de préparation: 0 min
Temps de cuisson: 30 min

Difficulté de la recette: Recette 100
Note de la recette :recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Nombre de personnes : 7
Coût de la recette : pascher



Catégorie de la recette:
Dessert | Oeuf / Fromage | Recette du monde

Préparation

La farce
Faire griller les graines de sésames dans une poêle.
Mélanger dans un saladier la pâte de dattes, la cannelle en poudre, les graines de sésames grillés.
Former de cette pâte des petites boules de la grosseur d'olive.

La pâte
Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glacé jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux, ajouter l'eau de fleur d'oranger, bien mélanger, incorporer la farine tamisée peu à peu, pétrir jusqu'à atteindre la consistance de la pâte de pain, ajouter peu à peu le colorant verre jusqu'à l'obtention de couleur de figue, malaxer fortement avec les paumes de la main pendant 20 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
Former de cette pâte des boules de la taille d'orange.
Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, feuilleter-la jusqu'à obtenir une feuille très fine, couper-la avec l'emporte-pièce rond de 6cm de diamètre.
Mettre au milieu de chaque disque une boule de farce, rassembler les bords et les côtés de disque en haut et rouler pour donner-la la forme de figue, continuer l'opération jusqu'à l'épuisement de pâte et de farce, piquer légèrement le fond de figue avec le curdent, disposer-les sur une tôle huilée.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Faire cuire dans un four moyennement chaud pendant 15 minutes, sortir-les du four et laisser refroidir, tremper-les têtes des figues dans le chocolat blanc fondu.
Disposer-les sur un plat.

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Ingrédients

La farce
- 500g de pâte de dattes
- 1/2cuillerée à café de cannelle en poudre
- 50g de graines de sésames

La pâte
- 125g de beurre
- 50g de sucre glacé
- 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
- Colorant en poudre verre
- La farine selon le mélange
- 80g de chocolat blanc pour le décor