Gigot en croûte d'herbes et aux légumes confits
Temps total: 75 min
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 1 h

Difficulté de la recette: Recette 2
Note de la recette :recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Nombre de personnes : 6


Catégorie de la recette:
Plat | Viande

Préparation

Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).
Mélangez 2 cuillères à soupe de moutarde, 5 de chapelure, le persil, la coriandre, le thym, l'ail, 50 g de beurre ramolli, le sel et poivre.
Enduisez de cette préparation le gigot décongelé et assaisonné, puis déposez-le dans un grand plat à four. Versez les petits oignons surgelés autour de la viande et saupoudrez-les d'un peu de sucre.
Ajoutez le beurre restant, 1/2 verre d'eau, salez, poivrez et enfournez 15 min. Déposez ensuite les coeurs d'artichaut, mouillez avec un peu d'eau et poursuivez la cuisson 45 min à 210°C (thermostat 7) en remuant les légumes de temps en temps.

Pour d'autres recettes, visitez www.recette.net.

Ingrédients

- 1 gigot d'agneau (1,8 kg)
- 300 g de petits oignons blancs entiers
- 600 g de coeurs d'artichaut coupés
- 80 g de beurre doux
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre coupée
- 1 cuillère à soupe de thym coupé
- 1 cuillère à soupe d'ail coupé