Cuisses de lapin lardons et petits légumes, sauce crémeuse au vin blanc
Temps total: 55 min
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 30 min

Difficulté de la recette: Recette 1
Note de la recette :recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Nombre de personnes : 2


Catégorie de la recette:
Viande | Plat

Préparation

Dans une sauteuse, faire dorer les cuisses de lapin dans de l'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes puis réserver de côté.
Dans la même sauteuse, faire revenir l'échalote puis ajouter le poireau, la carotte, l'ail, du sel et du poivre.
Couvrir et laisser cuire 2 minutes avant d'ajouter la courgette, un peu de thym et de cumin.
Remuer et ajouter l'équivalent de 4 cuillères à soupe de vin blanc puis couvrir et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Cuire encore 5 min à couvert.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Verser les légumes dans un plat à four puis recouvrir des lardons dorés à la poêle et des champignons saisis à feu vif.
Mouiller les légumes du reste de vin blanc, saupoudrer de thym et de cumin puis diposer les cuisses de lapin par-dessus. Couvrir d'aluminium et enfourner pour 30 minutes de cuisson. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter la crème et la maïzena pour épaissir le jus des légumes.
Bien mélanger et remettre au four 5 minutes.
Servir avec des pâtes torsades ou une timbale de riz.
Bon Appetit!

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Ingrédients

- 2 cuisses de lapin
- 2 échalotes hachées
- 1 carotte coupée en petits dés
- 1 courgette coupée en petits dés
- 1/2 blanc de poireau coupé en petits dés
- 150 g de lardons fumés
- 5 gros champignons coupés en lamelles
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 20 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à café de maïzena
- huile d'olive
- cumin et thym
- sel, poivre