Courgettes farcies au fromage blanc
recette en image Temps total: 55 min
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 40 min

Difficulté de la recette: Recette 1
Note de la recette :recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Nombre de personnes : 4


Catégorie de la recette:
Légume / Végétarien | Plat

Préparation

Coupez les courgettes en deux et videz-les avec une petite cuillère.
Faites blanchir les moitiés de courgettes dans un peu d'eau salée 5 minutes environ.
Pelez les échalotes et hachez-les.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, mettez-y le hachis d'échalotes et la pulpe de courgette, puis laissez 5 minutes à feu doux.
Saupoudrez de farine, arrosez de lait et de crème, salez, poivrez et prolongez la cuisson de 10 minutes.
Retirez la sauteuse du feu et ajoutez à la préparation légèrement refroidie le fromage blanc et les blancs d'oeufs montés en neige.
Remplissez les courgettes de la farce.
Rangez-les dans un plat à gratin beurré, parsemez-les de chapelure et humectez-les d'huile avant de les faire cuire au four 20 minutes à 180°C (thermostat 6) pour qu'elles prennent une belle couleur dorée.
Servez bien chaud.

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Ingrédients

- 4 petites courgettes
- 80 g de fromage blanc
- 30 g de beurre
- 3 échalotes
- 2 blancs d'oeufs
- 1 cuillère à café de farine
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 5 cl de lait
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 5 cl de crème liquide
- sel et poivre du moulin