Chou romanesco sauce amande
Temps total: 20 min
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 10 min

Difficulté de la recette: Recette 1
Note de la recette :recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Nombre de personnes : 4


Catégorie de la recette:
Entrée | Légume / Végétarien

Préparation

Détailler le chou en bouquets et le laver à l'eau vinaigrée. Cuire les têtes à la vapeur 10 minutes.
Préparer la sauce : Diluer la fécule de mais dans un peu d'eau.
Mettre la poudre d'amande dans une casserole, ajouter le lait et la fécule de maïs.
Saler, poivrer.
Chauffer à feu doux et fouetter jusqu'a obtention d'une sauce onctueuse.
Ajouter la crème fraîche.
Au moment de servir, mettre le chou dans un plat de service et napper de sauce.

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Ingrédients

- 1 chou romanesco
- 50 g d'amandes en poudre
- 40 cl de lait
- 1 cuillere à café de fécule de maïs (maïzena)
- 10 cl de crème fraîche
- sel et poivre