Chou berrichon
Temps total: 40 min
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 20 min

Difficulté de la recette: Recette 1
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Nombre de personnes : 4


Catégorie de la recette:
Viande | Plat | Recette rapide

Préparation

Retirer le trognon du chou, puis à l'aide d'un grand couteau, couper le chou en quartiers.
Ôter les grosses côtes.
Superposer les feuilles pour les trancher en fines lanières. Laver à grande eau.
Dans la cocotte, porter 1,5 l d'eau à ébullition et y plonger le chou et le le lard.
Quand l'eau recommence à bouillir fortement, retirez le lard et les feuilles de chou, puis égouttez-les.
Laver et essuyer la cocotte.
Couper le lard en dés.
Pelez ensuite les oignons, épépinez les pommes puis les couper en lamelles.
Replacer la cocotte sur le feu avec 1 grosse noix de beurre, les lardons et les oignons.
Lorsque ceux-ci sont légèrement dorés, ajouter le chou parfaitement égoutté, les pommes, le vin blanc et 1 verre d'eau.
Saler et poivrer.
Fermer la cocotte.
Dès le sifflement de la soupape, baisser le feu et laisser cuire 20 mn.
Servez aussitôt !
Et bon appétit bien sûr !!!

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Ingrédients

- 200 g de lard frais
- 1 chou rouge de 1 à 1,5 kg
- 250 g de pommes (fruit)
- 3 à 4 oignons
- 30 g de beurre
- 1 verre de vin blanc sec
- sel et poivre du moulin