Chili de légumes
Temps total: 70 min
Temps de préparation: 0 min
Temps de cuisson: 70 min

Difficulté de la recette: Recette 100
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Nombre de personnes : 6


Catégorie de la recette:
Plat

Préparation

Laver bien les courgettes, détailler-les en tronçons
Couper en deux les mini épis de mais
Eplucher et couper les carottes en lamelles
Faire revenir dans une sauteuse avec l'huile chauffé le mais, les courgettes, le céleri, les carottes, le chou fleur et le brocoli Pendant 5 min environ puis ajouter les oignons et l'ail haché et continuer la cuisson 5 min encore, incorporer le bouillon, les tomates, les haricots rouges et le piment, réduire l'intensité du feu et laisser mijoter 45 min environ.
Servir aussitôt.

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Ingrédients

- 3 courgettes
- 2 petits carottes
- 2 c.à.s d'huile d'olive
- 2 petits oignons haché
- 2 gousses d'ail
- 500 g de tomates pelées
- 500 g de haricots rouges en boite
- 2 c.à.c de piment en poudre
- 3 branches de céleri émincé
- 200 g de mini épis de mais
- 250 g de chou fleur détaillé en fleurette
- 250 g de brocoli détaillé en fleurette
- 60 cl de bouillon de légumes