Cervelles d'agneau aux câpres
Temps total: 30 min
Temps de préparation: 0 min
Temps de cuisson: 30 min

Difficulté de la recette: Recette 100
Note de la recette :recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Nombre de personnes : 4
Coût de la recette : pascher



Catégorie de la recette:
Entrée | Viande

Préparation

Débarrasser les cervelles de leurs membranes.
Mettre dans une casserole l'eau, ajouter le jus d'un citron et sel, Porter ébullition et plonger-y les cervelles, faites blanchir 10 minutes, égoutter-les.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le reste de jus de citron, le persil haché, saler et poivrer, ajouter les câpres égouttées, bien mélanger.
Couper les cervelles en tranches, disposer-les sur un plat et les napper avec la sauce.

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Ingrédients

- 5 cervelles d'agneau
- Le jus de 2 citrons
- 100g de beurre
- 1 branche de persil haché
- 20g de câpres
- Sel, poivre