Caillette aux blettes
Temps total: 180 min
Temps de préparation: 2 h
Temps de cuisson: 1/2h h

Difficulté de la recette: Recette 2
Note de la recette :recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Nombre de personnes : x


Catégorie de la recette:
Viande | Plat

Préparation

Faire cuire les blettes pendant 30 min environ.
Pendant ce temps, hacher la viande et le lard. Vous pouvez mettre le gras du lard de côté pour l'incorporer aux caillettes si vous le désirez.
Une fois les blettes cuites, les hacher et les mettre à égoutter.
Mélanger ensuite les blettes et la viande hachées en y ajoutant le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Faire des boules de 200 g environ que vous enroulerez de crépine de porc.
Mettre au four pendant 1h30 à 2h à 200°C (thermostat 6-7) et servir.

Pour d'autres recettes, visitez www.recette.net.

Ingrédients

- 1,2 kg de blettes
- 1,4 kg de viande de porc
- 1,6 kg de lard maigre
- crépine de porc
- 3 cuillères à café de sel par kg (15 g/kg)
- une pincée de poivre par kg (1 g/kg)
- herbes de Provence (thym, laurier...)
- persil
- échalotes
- autres épices et aromates selon les goûts