Bûche de Noël
Temps total: 60 min
Temps de préparation: 0 min
Temps de cuisson: 60 min

Difficulté de la recette: Recette 100
Note de la recette :recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Nombre de personnes : 8
Coût de la recette : pascher



Catégorie de la recette:
Dessert | Oeuf / Fromage

Préparation

Travailler au fouet 1 oeuf avec 3 jaunes d'oeufs et 90 g de sucre pendant 5 min pour obtenir un crème, incorporer la farine, la fécule et le cacao.
Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme, serrer-les avec le reste du sucre et incorporer-les à la pâte préparée.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie, couvrir d'une papier sulfurisé beurré, lisser à la spatule, enfourner et laisser cuire 20 min à four moyen de 180 ° C, sortir du four et laisser refroidir 3heures au minimum.
Pour préparer la crème monter la crème fleureté bien froide en crème chantilly, ajouter le lait.
Poser la pâte sur un torchon en retirant le papier sulfurisé, recouvrir la surface de la crème chantilly, rouler la pâte en s'aidant du torchon, décorer la surface avec le sucre glace et de copeaux de chocolat.
Servir frais.

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Ingrédients

Pour préparer la pâte
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 40 g de farine
- 40 g de fécule
- 15 g de beurre ramolli
- 30 g de cacao non sucré

Pour la crème
- 25 cl de crème fleurette
- Sucre glace
- 2 c.à.s de lait
- Copeaux de chocolat