Recette entr�������â����â� �¢â��¬â��¢������¢â��¬�¡��â�š����©e
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Glace au lait conce="background:#ffb25f;">entreFaire chauffer le lait, ne le laisser pas bouillir. Blanchir les jaunes et le sucre. Detendre ce melange avec 1/3de lait en fouettant. Verser le melange dans le lait qui reste.... |
Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 100 | Note :   |
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e="background:#ffb25f;">entrecote a la bordelaiseCouper en fines tranches les echalottes, les faire revenir dans une noix de beurre quelques minutes, les faire fondre pas cuire... Preparer un bon feu...Avec les sarments. De... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 2 4 | Difficulté : 2 | Note : |
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Tarte au lait conce="background:#ffb25f;">entre sucre et au litchiMettre dans une casserole l'eau, sel, sucre, beurre coupe en parcelles, porter a ebullition sur feu doux, retirer la casserole du feu et ajouter la levure ensuite incorporer la fa... |
| Temps 1h20 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : |
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e="background:#ffb25f;">entremets antillais aux epicesSeparer les jaunes des blancs d'oeufs. Ajouter aux jaunes, en melangeant bien : lait conce="background:#ffb25f;">entre sucre, lait demi ecreme, epices, noix de coco. Battre les blancs en neige pas trop ... |
| Temps 85 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Souffle glace au lait conce="background:#ffb25f;">entreFaire bouillir 2litres d'eau dans une cocotte. Mettre la boite de lait conce="background:#ffb25f;">entre et laisser cuire environ 30min. fouetter le lait conce="background:#ffb25f;">entre caramelise jusqu'a complet refroidisseme... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : |
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Glace au lait conce="background:#ffb25f;">entre carameliseFaire bouillir 2litre d'eau. Mettre la boite de lait conce="background:#ffb25f;">entre et laisser cuire environ 30min. Porter a ebullition le lait avec la creme fraiche et la gousse de vanille coupee en ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 100 | Note : |
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e="background:#ffb25f;">entrecote en croute d'olivesprechauffer le four a 80C. Pate d'olives : melanger la chapelure avec les olives finement hachees, les herbes, le zeste de citron et l'huile d'olive. Bien melanger le... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 3 | Note : |
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e="background:#ffb25f;">entremet des Iles a la noix de cocoPorter le lait a ebullition. Incorporer le sucre vanille, la noix de coco, la creme fraiche, l'arome vanille et la semoule de riz. Laisser cuire 8 minutes a feu doux. Repartir... |
| Temps 13 min | Personne(s) : 5 | Difficulté : 1 | Note : |
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e="background:#ffb25f;">entremets au chocolat et a la bananeTapissez entierement un moule a cake de film etirable ou de papier sulfurise. Rapez le chocolat dans une terrine, ajoutez le beurre en petits morceaux puis placez-la dans un bain... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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e="background:#ffb25f;">entree fraiche au roquefortLavez et essorez la salade. emincez-la en lanieres. Pelez, epepinez et concassez les tomates. Travaillez le roquefort avec la creme fraiche et l'armagnac en une creme homogen... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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e="background:#ffb25f;">entre baguette viennoise et briocheMelanger la farine avec le sel, le sucre, les 3 cl de lait tiedis et melanges a la levure. Bien melanger pour avoir un ensemble homogene. Ajouter le beurre, l'oeuf et les 20... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : |
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Carapomme ( e="background:#ffb25f;">entremets pomme-caramel au calvados )eplucher les pommes. Les couper en des. en mettre a compoter sur feu doux la moitie avec 1 demi-verre d'eau, 30 g sucre et la vanille. Faire revenir 1 mn le reste des pommes ... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 8/10 | Difficulté : 1 | Note : |
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e="background:#ffb25f;">entremet au rizDelayer la farine de riz dans un peu d'eau,melanger-la avec le lait, 2 cuilleres a soupe de sirop, Porter a ebullition tout en remuant, ajouter le sucre et faire cuire a feu doux ... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : |
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Ghormeh sabzi (ragout d'agneau aux herbes iranien)Couper l'epaule d'agneau en morceaux (comme pour un boeuf bourguignon). emincer l'un des oignons et le faire revenir dans 1 cuillere a soupe d'huile dans un faitout. Une fois... |
| Temps 180 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 3 | Note : |
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Truffes au chocolatFaire fondre le chocolat coupe en petits morceaux au bain marie, incorporer regulierement le beurre coupe en petits des en remuant jusqu' a ce que le beurre a bien fondu dans le ch... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 100 | Note : |
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Hachis parmentier agneau - aubergines de mariellePreparation viande : Faire revenir la viande hachee a sec, dans une poele anti-adhesive, en l'ecrasant a la fourchette (comme pour une sauce bolognaise) avec sel, poivre, et u... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 3 4 | Difficulté : 2 | Note : |
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escalopes de bar sauce aux epicesNettoyer les poireaux en ne conservant que le blanc et la moitie du vert. Les cuire 5 mn a l'eau bouillante salee. Les rafraichir en les plongeant dans l'eau glacee. egoutter... |
| Temps 1220 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 2 | Note : |
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Jambalaya aux crevettes et a l'ananasBattez l'oeuf dans une assiette creuse et elatez la noix de coco rapee dans une autre assiette. Trempez les tranches d'ananas epongees, d'abord dans l'oeuf, puis dans la no... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : |
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Fricassee de foie de veau aux choux de bruxellesParce que nous aurons vite besoin de leur saindoux, nous commencons par le lard : sur petit feu, dans une grande poele (voir 'Truc') a peine huilee d'une cuillere a soupe , nous ... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : |
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Brownies au chocolatFaire fondre le chocolat coupe en morceaux au bain marie. Travailler au fouet dans une terrine le beurre avec le sucre et la cannelle jusqu' a ce que le melange blanchisse, incor... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 1 | Note : |
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Tarte tatin sableeLa pate : dans un saladier, placer la farine et le beurre coupe en petits des. emietter l'ensemble du bout des doigts. Le but est d'avoir une sorte de semoule a la fin. Raj... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Filets de poisson au bouillon de curryPeler et emincer l'oignon, la carotte et le celeri. Preparer d'abord le court-bouillon en portant l'eau a ebullition avec le vin, l'oignon, la carotte, le celeri et le bouquet ... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Tagliatelles aux crevettesFaire cuire les pates dans de l'eau bouillante salee, ajouter un peu d'huile d'olive pour que les pates ne collent pas, egoutter-les. Laver l'aubergine et couper-les en petits cub... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : |
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Tatin au fromage de chevre et aux poiresDans un moule a manque antiadhesif, preparer un caramel (sucre en poudre + 3 cuilleres a soupe d'eau). Faire chauffer doucement le melange jusqu'a obtention d'un jolie coule... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Cremeux au poiresecraser les palets tres fin. Rajouter les laitages, le sucre, les oeufs et melanger bien. Dans un moule beurre disopser en rosace les poires coupees en quartiers. Verser la pre... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 6/8 | Difficulté : 1 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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Petits croissants
Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...
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