Recette crÚme anglaise
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creme anglaise au chocolatFaire chauffer le lait dans une casserole. Ne laisser pas le lait bouillir. Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre. Detendre ce melange avec 1/3 de lait en fouettant. Verser le ... |
Temps 25 min | Personne(s) : 3 | Difficulté : 100 | Note :   |
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creme anglaiseFaire chauffer le lait et la vanille (ne laisser pas le lait bouillir). Blanchir les jaunes et le sucre. Detendre ce melange avec le 1/3 de lait en fouettant. Verser le melange d... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 100 | Note : |
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creme anglaiseFaire chauffer le lait et la vanille (ne laisser pas le lait bouillir). Blanchir les jaunes et le sucre. Detendre ce melange avec le 1/3 de lait en fouettant. Verser le melange d... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 100 | Note : |
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creme anglaise fineFendre la gousse de vanille sur toute sa longueur. Gratter les graines et ajouter les dans le lait avec les deux moities de gousse. Faire bouillir le lait. Pendant ce temps, ... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Bavarois de fromage blanc aux fruits et sa cremePreparez la creme anglaise : Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Faites tiedir le creme avec la vanille fendue. Incorporez les oeufs et faites epaissir sur feu doux. ... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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crumble aux pommes, aux poiresAllumer le four Th 8 (240C), beurrer le plat allant au four. Peler et nettoyer les pommes, couper-les en morceaux, les faire revenir dans une poele avec un peu de beurre 5 mn. ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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crumble pommes framboises et amandesPeler, epepiner et couper les pommes en lamelles pas trop epaisses. Disposer les pommes au fond d'un moule a tarte puis les arroser d'un peu de jus de citron et recouvrir avec... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 2 | Note : |
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Blettes a la creme fraicheEnlever les feuilles vertes (vous pouvez les garder pour faire de la soupe ou les manger facon epinards). Decouper les tiges en prenant soin d'oter les filaments. L es fair... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme dubarryPreparer les choux-fleurs Reserver 50g de sommites Emincer les blancs de poireaux puis les suer. Mouiller avec le fond blanc. Ajouter les choux-fleurs. Preparer et cuire la be... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 100 | Note : |
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Fondant au chocolat et a la creme safraneePreparation de la creme au chocolat : Raper le chocolat et le laisser de cote dans un saladier. Dans un autre plat, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'a ce que le me... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Noix de veau a la creme et aux champignonsFaire revenir le veau dans une cocotte avec le beurre et l'huile a feu vif. Quand il est dore, ajouter les echalotes et au bout de 3 min, saupoudrer de farine ; bien melanger.... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Parmentier de canard aux noisettes et sa creme de parmesanFaire cuire les cuisses de canard durant 1h15 avec un fond de verre de vin blanc, du sel et du poivre. Elles doivent etre tres cuites. Preparer une puree : eplucher les pomme... |
| Temps 31 min | Personne(s) : 5 | Difficulté : 1 | Note : |
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Poulet marine au citron et a la cremeBattre le jus d'un citron dans un plat creux a la fourchette et ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre. melanger le tout et y faire mariner le poulet pendant 1 h. Au... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Poulet flambe a la cremeCoupez les blancs de poulet en petites bouchees. Faites fondre le beurre dans une petite casserole antiadhesive a bords haut. Jetez les morceaux de poulet dans le beurre et ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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crumble courgettes et camembertPrechauffer le four a 180C (thermostat 6). Passer les courgettes rapidement sous l'eau, et bien les essuyer. Couper les extremites, puis faire de fines rondelles. Faire c... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 3 | Difficulté : 1 | Note : |
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Gratin de pommes de terre d'aphid (micro-ondes)Epluchez les pommes de terre et coupez-les en lamelles fines (peut se faire au robot). mettez-les dans un plat a gratin haut (10/15 cm). Salez, poivrez, muscadez, ajoutez le rape... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 2 | Note : |
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Lasagnes sucrees saveur pomme-raisinsPreambule : Plongez les raisins secs dans de l'armagnac, et mettez-les 2 minutes au micro-ondes pour les aider a gonfler. Gardez-les dans l'armagnac jusqu'a utilisation. L... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Cabillaud a la choucroute et aux pommes de terreEplucher et laver bien les carottes, couper-les en fines lamelles mettre la choucroute dans une cocote avec les lamelles de carottes, incorporer le jus de citron, le vinaigre et u... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : |
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Tartelettes aux champignons et a la cremeNettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Saisissez-les a la poele dans un peu de beurre, egouttez-les soigneusement. Etalez la pate et garnissez-en 4 moules a tart... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : |
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Poires au vin a la creme de cassisPeler pes poires en les laissant entieres et en conservant la queue. Les epepiner par le dessous, a l'aide d'un couteau tres pointu ou avec un vide-pomme. Blanchir les zeste d... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : |
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Gratin de pomme de terre a la creme d'ailEplucher les 100g de pommes de terre, bien les laver, les essuyer et les couper avec le robot en fines tranches. Faire la creme d'ail : blanchir les gousses d'ail a deux repr... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Risotto aux crevettes et petits legumesEmincer les oignons, raper les carottes et couper les courgettes en des. Faire revenir dans une sauteuse les oignons, les carottes et les courgettes a l'huile d'olive. Qua... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Pommes de terre farcies a la creme de champignonsPrechauffer le four a 210 C pendant 10 minutes. Envelopper les pommes de terre dans du papier aluminium et les piquer avec les dents d'une fourchette a plusieurs endroits. ... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Mousse a la creme de marronRealiser une creme patissiere : (la premiere fois ca m'a fait peur aussi ; perso, j'ai besoin de trois mains pour la realiser sans relaver la cuisine). Faire bouillir le lait ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 1 | Note : |
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Mache aux foie gras, aux crevettes et aux pommesCouper l'extremite de chaque bouquet de mache, la laver a grande eau et l'essorer. Laver les pommes, les couper en deux et oter le coeur. Couper 3 demi-pommes en lamelles et ... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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