Recette crÚme anglaise
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creme anglaise au chocolatFaire chauffer le lait dans une casserole. Ne laisser pas le lait bouillir. Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre. Detendre ce melange avec 1/3 de lait en fouettant. Verser le ... |
Temps 25 min | Personne(s) : 3 | Difficulté : 100 | Note :   |
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creme anglaise fineFendre la gousse de vanille sur toute sa longueur. Gratter les graines et ajouter les dans le lait avec les deux moities de gousse. Faire bouillir le lait. Pendant ce temps, ... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme anglaiseFaire chauffer le lait et la vanille (ne laisser pas le lait bouillir). Blanchir les jaunes et le sucre. Detendre ce melange avec le 1/3 de lait en fouettant. Verser le melange d... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 100 | Note : |
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creme anglaiseFaire chauffer le lait et la vanille (ne laisser pas le lait bouillir). Blanchir les jaunes et le sucre. Detendre ce melange avec le 1/3 de lait en fouettant. Verser le melange d... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 100 | Note : |
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Bavarois de fromage blanc aux fruits et sa cremePreparez la creme anglaise : Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Faites tiedir le creme avec la vanille fendue. Incorporez les oeufs et faites epaissir sur feu doux. ... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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crumble pommes framboises et amandesPeler, epepiner et couper les pommes en lamelles pas trop epaisses. Disposer les pommes au fond d'un moule a tarte puis les arroser d'un peu de jus de citron et recouvrir avec... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 2 | Note : |
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Fondant au chocolat et a la creme safraneePreparation de la creme au chocolat : Raper le chocolat et le laisser de cote dans un saladier. Dans un autre plat, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'a ce que le me... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Blettes a la creme fraicheEnlever les feuilles vertes (vous pouvez les garder pour faire de la soupe ou les manger facon epinards). Decouper les tiges en prenant soin d'oter les filaments. L es fair... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 1 | Note : |
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crumble aux pommes, aux poiresAllumer le four Th 8 (240C), beurrer le plat allant au four. Peler et nettoyer les pommes, couper-les en morceaux, les faire revenir dans une poele avec un peu de beurre 5 mn. ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme dubarryPreparer les choux-fleurs Reserver 50g de sommites Emincer les blancs de poireaux puis les suer. Mouiller avec le fond blanc. Ajouter les choux-fleurs. Preparer et cuire la be... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 100 | Note : |
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Poulet flambe a la cremeCoupez les blancs de poulet en petites bouchees. Faites fondre le beurre dans une petite casserole antiadhesive a bords haut. Jetez les morceaux de poulet dans le beurre et ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Lasagne a la ratatouille et creme de chevrePrechauffer le four a 200C (thermostat 6-7). Faire revenir l'ail et l'oignon, 5 minutes, ensuite ajouter la ratatouille, sel et poivre. Dans une autre casserole, faire ch... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : |
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Noix de veau a la creme et aux champignonsFaire revenir le veau dans une cocotte avec le beurre et l'huile a feu vif. Quand il est dore, ajouter les echalotes et au bout de 3 min, saupoudrer de farine ; bien melanger.... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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crepes de la merFaire revenir dans une poele, les echalotes emincees dans l'huile sans les roussir ; arroser de vermouth, laisser 2 a 3 min a feu moyen. Ajouter les crevettes decortiquees, la... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme brulee a la lavandeMonter au mixer les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'a ce que le melange blanchisse. Chauffer le lait et y faire dissoudre le miel. Hors du feu, incorporer en une fois le ... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme glacee au chocolatmelanger tous les ingredients dans une casserole. Faire cuire a feu doux (85 C), sans cesser de remuer jusqu'a ce que la creme nappe la spatule. Laisser refroidir en remuant ... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 100 | Note : |
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Omelettes farcies aux crevettesCasser les oeufs un par un dans un bol, battre-les avec 4 c.a.s de lait, une cuilleree de farine, saler et poivrer. Faire chauffer l'huile dans une poele huilee, verser 2 c.a.s de... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : |
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Sandre a la creme, aux poivrons et epices indiennesEmincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse assez profonde dans l'huile et le beurre. Ajouter le persil emince, l'ail et une pincee de ""garam masala"". P... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme glacee aux poiresmelanger le lait avec la creme fraiche et le sucre dans une casserole. Faire cuire a feu doux (85 C), sans cesser de remuer jusqu'a ce que la creme nappe la spatule. Pocher les ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 100 | Note : |
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creme de lentilles vertes du puyDans une grande casserole, faire cuire les lentilles vertes du Puy dans 4 fois leur volume d'eau; laisser bouillir pendant environ 1 h. Pendant ce temps, faire revenir dans le... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Endives a la creme et aux champignonsDans une poele assez grande, versez un peu d'huile d'olive. Epluchez l'oignon, coupez-le en petit morceaux, et faites-le frire dans l'huile. Ajoutez les champignons et fait... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : |
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Lasagne d'aubergines a la creme d'ailPreparation des aubergines : Detailler les aubergines en petits des, les faire griller dans de l'huile d'olive. mettre le tout dans un mixeur et les mixer avec les epices de... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : |
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croquettes de pommes de terre et chevrePeler les pommes de terre, et les cuire 20 min dans de l'eau bouillante. Les egoutter, puis les ecraser. melanger la creme liquide et le beurre. Incorporer la puree, le che... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Guacamole a la cremeEcraser les avocats a l'aide d'une fourchette, arroser de jus de citron pour eviter que les avocats ne noircissent, incorporer la creme fraiche, les gousses d'ail pilees, saler. A... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Salade d'avocat au cremeCouper l'avocat en deux, retirer le noyau et prelever la chair, passer 2 avocats au mixeur avec le jus de citron et la creme fraiche, saler et poivrer et couper les autres en cub... |
| Temps 10 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 100 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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