Recette crÊme anglaise
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creme anglaise au chocolatFaire chauffer le lait dans une casserole. Ne laisser pas le lait bouillir. Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre. Detendre ce melange avec 1/3 de lait en fouettant. Verser le ... |
Temps 25 min | Personne(s) : 3 | Difficulté : 100 | Note :   |
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creme anglaiseFaire chauffer le lait et la vanille (ne laisser pas le lait bouillir). Blanchir les jaunes et le sucre. Detendre ce melange avec le 1/3 de lait en fouettant. Verser le melange d... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 100 | Note : |
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creme anglaise fineFendre la gousse de vanille sur toute sa longueur. Gratter les graines et ajouter les dans le lait avec les deux moities de gousse. Faire bouillir le lait. Pendant ce temps, ... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme anglaiseFaire chauffer le lait et la vanille (ne laisser pas le lait bouillir). Blanchir les jaunes et le sucre. Detendre ce melange avec le 1/3 de lait en fouettant. Verser le melange d... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 100 | Note : |
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Bavarois de fromage blanc aux fruits et sa cremePreparez la creme anglaise : Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Faites tiedir le creme avec la vanille fendue. Incorporez les oeufs et faites epaissir sur feu doux. ... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Blettes a la creme fraicheEnlever les feuilles vertes (vous pouvez les garder pour faire de la soupe ou les manger facon epinards). Decouper les tiges en prenant soin d'oter les filaments. L es fair... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme dubarryPreparer les choux-fleurs Reserver 50g de sommites Emincer les blancs de poireaux puis les suer. Mouiller avec le fond blanc. Ajouter les choux-fleurs. Preparer et cuire la be... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 100 | Note : |
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crumble aux pommes, aux poiresAllumer le four Th 8 (240C), beurrer le plat allant au four. Peler et nettoyer les pommes, couper-les en morceaux, les faire revenir dans une poele avec un peu de beurre 5 mn. ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Fondant au chocolat et a la creme safraneePreparation de la creme au chocolat : Raper le chocolat et le laisser de cote dans un saladier. Dans un autre plat, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'a ce que le me... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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crumble pommes framboises et amandesPeler, epepiner et couper les pommes en lamelles pas trop epaisses. Disposer les pommes au fond d'un moule a tarte puis les arroser d'un peu de jus de citron et recouvrir avec... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 2 | Note : |
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croquettes de pommes de terre et chevrePeler les pommes de terre, et les cuire 20 min dans de l'eau bouillante. Les egoutter, puis les ecraser. melanger la creme liquide et le beurre. Incorporer la puree, le che... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Biscuits a la creme et kiwisFaire bouillir le lait et le sucre vanille dans une casserole. melanger dans une autre casserole le sucre, le jaune d'oeuf, le maizena, ajouter le lait bouillant graduellement en... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 100 | Note : |
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creme glacee aux pechesmelanger le lait avec la creme et le sucre dans une casserole. Faire cuire a feu doux (85 C), sans cesser de remuer jusqu'a ce que la creme nappe la spatule. Pocher les peches c... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 100 | Note : |
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Tartelettes aux fraises et creme aux pistachesEtaler la pate brisee et garnir, 6 moules a tartelettes beurres. Piquer a la fourchette, couvrir de papier sulfurise et de legumes secs. Faire cuire les fonds de tartelettes 20 ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Endives a la creme et aux champignonsDans une poele assez grande, versez un peu d'huile d'olive. Epluchez l'oignon, coupez-le en petit morceaux, et faites-le frire dans l'huile. Ajoutez les champignons et fait... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : |
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Tarte aux pommes, a la creme et aux amandesCouper les pommes en quatre et les peler. Oter le coeur et les pepins. Faire compoter la moitie des pommes sur le feu doux, avec 15 g de beurre et un peu d'eau. Pendant ce temps... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 2 | Note : |
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Escalopes de dinde aux legumes, creme au currymettre les raisins secs a tremper dans de l'eau tiede. Couper le poivron en petits morceaux. Raper grossierement les carottes (ou en faire des batonnets). Couper les esca... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Cabillaud gratine a la creme et a la racletteEplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre. Les cuire dans de l'eau bouillante salee. Lorsqu'elles sont ""al dente"", egouttez-les et mettez-les de cote.... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Poulet flambe a la cremeCoupez les blancs de poulet en petites bouchees. Faites fondre le beurre dans une petite casserole antiadhesive a bords haut. Jetez les morceaux de poulet dans le beurre et ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Gambas flambees au whisky sur lit de cremeFaites revenir les tetes de gambas dans 2 cuilleres a soupe d'huile, ajoutez l'echalote, l'oignon et la carotte coupes en des. Laissez revenir 3 minutes, deglacez avec 10 cl... |
| Temps 53 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Carottes a la cremeLaver bien les carottes, gratter-les et mettre-les dans une casserole avec l'eau salee, porter a ebullition et faire cuire 15 min environ, egoutter-les. Couper les carottes en ron... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 100 | Note : |
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creme dessert light a la vanilleFaites chauffer le lait avec l'edulcorant et le sucre vanille. Dans un saladier, melangez au fouet la fecule de pomme de terre, le lait froid et les jaunes d'oeuf. Ajoutez le ... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Ramequins de l'ocean (thon-crevette)Eplucher et couper l'oignon en lamelles et les faire blanchir jusqu'a ce que l'oignon soit transparent. Dans un saladier melanger les carres frais avec la sauce tomate et la ... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Choucroute a la hongroise (accompagnement)Laver la choucroute plusieurs fois a l'eau froide. Faire dorer les oignons dans une cocotte avec 40 g de graisse. Y ajouter 5 g de paprika et la choucroute ; ajouter de l'eau a... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 2 | Note : |
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Choucroute de la mer au curryDans une grosse cocotte en fonte, faire fondre les 3 oignons eminces et l'echalote hachee, dans un peu de matiere grasse. mettre la moitie de la choucroute, assaisonner avec 1 cu... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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Petits croissants
Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...
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