Recette crÊme anglaise
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creme anglaise au chocolatFaire chauffer le lait dans une casserole. Ne laisser pas le lait bouillir. Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre. Detendre ce melange avec 1/3 de lait en fouettant. Verser le ... |
Temps 25 min | Personne(s) : 3 | Difficulté : 100 | Note :   |
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creme anglaiseFaire chauffer le lait et la vanille (ne laisser pas le lait bouillir). Blanchir les jaunes et le sucre. Detendre ce melange avec le 1/3 de lait en fouettant. Verser le melange d... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 100 | Note : |
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creme anglaiseFaire chauffer le lait et la vanille (ne laisser pas le lait bouillir). Blanchir les jaunes et le sucre. Detendre ce melange avec le 1/3 de lait en fouettant. Verser le melange d... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 100 | Note : |
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creme anglaise fineFendre la gousse de vanille sur toute sa longueur. Gratter les graines et ajouter les dans le lait avec les deux moities de gousse. Faire bouillir le lait. Pendant ce temps, ... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Bavarois de fromage blanc aux fruits et sa cremePreparez la creme anglaise : Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Faites tiedir le creme avec la vanille fendue. Incorporez les oeufs et faites epaissir sur feu doux. ... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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crumble aux pommes, aux poiresAllumer le four Th 8 (240C), beurrer le plat allant au four. Peler et nettoyer les pommes, couper-les en morceaux, les faire revenir dans une poele avec un peu de beurre 5 mn. ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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crumble pommes framboises et amandesPeler, epepiner et couper les pommes en lamelles pas trop epaisses. Disposer les pommes au fond d'un moule a tarte puis les arroser d'un peu de jus de citron et recouvrir avec... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 2 | Note : |
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Blettes a la creme fraicheEnlever les feuilles vertes (vous pouvez les garder pour faire de la soupe ou les manger facon epinards). Decouper les tiges en prenant soin d'oter les filaments. L es fair... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme dubarryPreparer les choux-fleurs Reserver 50g de sommites Emincer les blancs de poireaux puis les suer. Mouiller avec le fond blanc. Ajouter les choux-fleurs. Preparer et cuire la be... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 100 | Note : |
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Fondant au chocolat et a la creme safraneePreparation de la creme au chocolat : Raper le chocolat et le laisser de cote dans un saladier. Dans un autre plat, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'a ce que le me... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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crumble au chocolat, pommes et framboisesLaver, peler et couper les pommes en cubes. Dans un saladier, melanger la farine, le sucre et le beurre du bout des doigts pour obtenir une pate sableuse. A l'aide d'un g... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 1 | Note : |
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Quenelles de chevre aux legumes croquantsEcraser le crottin a la fourchette. Ajouter 1/2 cuillere a soupe d'huile d'olive, poivre, romarin, et melanger avec la faisselle. Egoutter et reserver au frais. Couper les e... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Lasagnes sucrees saveur pomme-raisinsPreambule : Plongez les raisins secs dans de l'armagnac, et mettez-les 2 minutes au micro-ondes pour les aider a gonfler. Gardez-les dans l'armagnac jusqu'a utilisation. L... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Golmottes (champignons) aux tomates et a la cremeOter la cuticule qui recouvre le chapeau (a cause de son amertume). Couper le bout sableux du pied. Faire revenir la matiere grasse dans une grande poele, y ajouter les golmott... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Petites tartes a la creme au fromage blancPreparer la pate brisee, la couvrir de papier film et laisser reposer au frais pendant 20 minutes. Abaisser la pate brisee de 2mm d'epaisseur. Couper cette abaisse en des disques... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 7 | Difficulté : 100 | Note : |
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creme de lentilles vertes du puyDans une grande casserole, faire cuire les lentilles vertes du Puy dans 4 fois leur volume d'eau; laisser bouillir pendant environ 1 h. Pendant ce temps, faire revenir dans le... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Tartelettes a la creme et sa compote aux fruits rougesmettez les fruits dans une casserole. Ajoutez 100 g de sucre, le jus du citron et faites cuire 20 minutes a feu doux en remuant regulierement. Laissez refroidir. Dans une ... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Tourte croustillante aux pommes et aux muresPreparer votre beurre de maniere a ce qu'il soit a la temperature de la piece lorsque vous l'utiliserez. mettez la farine, le sucre et la noix de muscade rapee dans une jatte, ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4/5 | Difficulté : 1 | Note : |
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Riz a la creme fraicheFaire chauffer le beurre dans une casserole, ajouter le riz et remuer jusqu'a ce qu'ils changent de couleur, mouiller avec le bouillon de volaille, saler et poivrer, et laisser cui... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : |
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Mousse a la creme de marronRealiser une creme patissiere : (la premiere fois ca m'a fait peur aussi ; perso, j'ai besoin de trois mains pour la realiser sans relaver la cuisine). Faire bouillir le lait ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 1 | Note : |
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Lasagne d'aubergines a la creme d'ailPreparation des aubergines : Detailler les aubergines en petits des, les faire griller dans de l'huile d'olive. mettre le tout dans un mixeur et les mixer avec les epices de... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : |
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creme d'avocat et des langoustinesFaire bouillir l'eau dans une cocotte, ajouter le carotte en rondelle, l'oignon, le bouquet garni, le clou de girofle, plonger les langoustines pendant 4 minutes, egoutter et deco... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 100 | Note : |
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Somptueux au chocolat et creme au cafe(preparez le gateau la veille, seule la garniture sera faite le jour meme). 1) Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Travailler les jaunes d'oeufs et le sucre, aj... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 8/10 | Difficulté : 1 | Note : |
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Escalope de poulet a la cremeLaver bien les escalpes de poulet, aplatir-les et fariner-les legerement. Faire fondre le beurre dans un poele, verser l'oignon hache et laisser dorer puis ajouter les escalopes d... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : |
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Choux a la cremePreparer la pate : faire prechauffer le four a 200C (thermostat 6/7). Faire chauffer dans une casserole le beurre, l'eau, le sel et le sucre. Des que tout est fondu, verser... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 9/10 | Difficulté : 1 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...
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