Recette crÊme anglaise
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creme anglaise au chocolatFaire chauffer le lait dans une casserole. Ne laisser pas le lait bouillir. Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre. Detendre ce melange avec 1/3 de lait en fouettant. Verser le ... |
Temps 25 min | Personne(s) : 3 | Difficulté : 100 | Note :   |
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creme anglaiseFaire chauffer le lait et la vanille (ne laisser pas le lait bouillir). Blanchir les jaunes et le sucre. Detendre ce melange avec le 1/3 de lait en fouettant. Verser le melange d... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 100 | Note : |
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creme anglaise fineFendre la gousse de vanille sur toute sa longueur. Gratter les graines et ajouter les dans le lait avec les deux moities de gousse. Faire bouillir le lait. Pendant ce temps, ... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme anglaiseFaire chauffer le lait et la vanille (ne laisser pas le lait bouillir). Blanchir les jaunes et le sucre. Detendre ce melange avec le 1/3 de lait en fouettant. Verser le melange d... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 100 | Note : |
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Bavarois de fromage blanc aux fruits et sa cremePreparez la creme anglaise : Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Faites tiedir le creme avec la vanille fendue. Incorporez les oeufs et faites epaissir sur feu doux. ... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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crumble aux pommes, aux poiresAllumer le four Th 8 (240C), beurrer le plat allant au four. Peler et nettoyer les pommes, couper-les en morceaux, les faire revenir dans une poele avec un peu de beurre 5 mn. ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Blettes a la creme fraicheEnlever les feuilles vertes (vous pouvez les garder pour faire de la soupe ou les manger facon epinards). Decouper les tiges en prenant soin d'oter les filaments. L es fair... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 1 | Note : |
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crumble pommes framboises et amandesPeler, epepiner et couper les pommes en lamelles pas trop epaisses. Disposer les pommes au fond d'un moule a tarte puis les arroser d'un peu de jus de citron et recouvrir avec... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 2 | Note : |
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Fondant au chocolat et a la creme safraneePreparation de la creme au chocolat : Raper le chocolat et le laisser de cote dans un saladier. Dans un autre plat, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'a ce que le me... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme dubarryPreparer les choux-fleurs Reserver 50g de sommites Emincer les blancs de poireaux puis les suer. Mouiller avec le fond blanc. Ajouter les choux-fleurs. Preparer et cuire la be... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 100 | Note : |
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Roulade de crepes aux pommes et chocolat noirFaire la pate a crepes : Dans un saladier, melanger ensemble : farine, levure, sel, oeufs, puis ajouter doucement le lait; et melanger bien jusqu'a obtention d'une pate bien homo... |
| Temps 150 min | Personne(s) : 6/8 | Difficulté : 1 | Note : |
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crumble aux pommesPrechauffer votre four a thermostat 8. Eplucher, epepiner et couper les pommes en gros morceaux. Les faire reduire a feu fort 2 mn avec une cuilleree a soupe d'eau puis mainte... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 2 | Note : |
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creme renversee au caramelPreparer le caramel. Faire fondre le sucre et un peu d'eau et quelques gouttes de jus de citron jusqu'a qu'il devienne caramel. Arreter l'ebullition et ajouter 1 cuilleree a cafe... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 3 | Difficulté : 100 | Note : |
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Compote de pommes rapide (micro-ondes)Eplucher les pommes et les couper en petits carres. Les mettre dans un plat pour four a micro-ondes. Saupoudrer de cannelle et de sucre (si vous en utilisez), melanger. Couvr... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : |
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Biscuits a la creme et kiwisFaire bouillir le lait et le sucre vanille dans une casserole. melanger dans une autre casserole le sucre, le jaune d'oeuf, le maizena, ajouter le lait bouillant graduellement en... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 100 | Note : |
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croustade de brick aux pommesEplucher les pommes, les couper en fines lamelles, et les faire macerer 1 heure avec le cognac et le sucre en poudre. Egoutter les pommes. Huiler un moule a tarte a fond amo... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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crepes de la merFaire revenir dans une poele, les echalotes emincees dans l'huile sans les roussir ; arroser de vermouth, laisser 2 a 3 min a feu moyen. Ajouter les crevettes decortiquees, la... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Buche de Noel a la creme de marronmelanger dans une bol la creme de marrons et le beurre ramolli. Faire fondre le chocolat a feu doux avec une cuillere d'eau, incorporer-les au melange de la creme de marrons. Ver... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 100 | Note : |
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Plumetis de puree de courgettes light (micro-ondes)Laver et secher les courgettes et la pomme de terre (surtout ne pas les peler). Faire cuire la pomme de terre seule sans eau dans une cocotte avec couvercle au micro-ondes en la ... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 1 | Difficulté : 2 | Note : |
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Petites cremes au caramel et lait de coco garnies de bananesAllumez le four a 180C et pendant qu'il chauffe, confectionnez un caramel. Placez le sucre en morceaux dans une casserole a fond epais, versez les 15 cl d'eau, faites cuire a f... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Buche de noel creme patissiere et chocolatPreparer le biscuit la veille. Chauffer le four a 210C (thermostat 7). Recouvrir la plaque du four d'une feuille de papier sulfurise beurre. Travailler au batteur electrique l... |
| Temps 48 min | Personne(s) : 10 | Difficulté : 1 | Note : |
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crumble aux pommesEplucher les pommes et couper-les en lamelles, disposer-les au fond d'un plat beurre. Preparer une pate sableuse en frottant legerement entre les mains la farine, le beurre, le su... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Tarte aux petits legumes et crevettesPrechauffez votre four a thermostat 6 (180C). Deroulez la pate dans un moule a tarte, pour la faire cuire a blanc environ 15 min. Epluchez et coupez finement les carottes,... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Tarte aux pommes caramelisee a la cremeEtalez la pate dans le moule et faites cuire a blanc (th 8)pendant 15 mn. Pelez, epepinez et coupez les pommes en cubes. Faites-les poelez dans 30 g de beurre avec 3 cuiller... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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crumble aux pommes, poires, raisinsmelanger la cassonade, la farine et le beurre. Emietter le melange du bout des doigts sur une plaque a patisserie et cuire au four prechauffe a 210C (thermostat 7) pendant 15 mi... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 5 | Difficulté : 2 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
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