Recette créme anglaise
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creme anglaise au chocolatFaire chauffer le lait dans une casserole. Ne laisser pas le lait bouillir. Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre. Detendre ce melange avec 1/3 de lait en fouettant. Verser le ... |
Temps 25 min | Personne(s) : 3 | Difficulté : 100 | Note :   |
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creme anglaiseFaire chauffer le lait et la vanille (ne laisser pas le lait bouillir). Blanchir les jaunes et le sucre. Detendre ce melange avec le 1/3 de lait en fouettant. Verser le melange d... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 100 | Note : |
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creme anglaiseFaire chauffer le lait et la vanille (ne laisser pas le lait bouillir). Blanchir les jaunes et le sucre. Detendre ce melange avec le 1/3 de lait en fouettant. Verser le melange d... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 100 | Note : |
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creme anglaise fineFendre la gousse de vanille sur toute sa longueur. Gratter les graines et ajouter les dans le lait avec les deux moities de gousse. Faire bouillir le lait. Pendant ce temps, ... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Bavarois de fromage blanc aux fruits et sa cremePreparez la creme anglaise : Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Faites tiedir le creme avec la vanille fendue. Incorporez les oeufs et faites epaissir sur feu doux. ... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme dubarryPreparer les choux-fleurs Reserver 50g de sommites Emincer les blancs de poireaux puis les suer. Mouiller avec le fond blanc. Ajouter les choux-fleurs. Preparer et cuire la be... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 100 | Note : |
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Fondant au chocolat et a la creme safraneePreparation de la creme au chocolat : Raper le chocolat et le laisser de cote dans un saladier. Dans un autre plat, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'a ce que le me... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Blettes a la creme fraicheEnlever les feuilles vertes (vous pouvez les garder pour faire de la soupe ou les manger facon epinards). Decouper les tiges en prenant soin d'oter les filaments. L es fair... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 1 | Note : |
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crumble aux pommes, aux poiresAllumer le four Th 8 (240C), beurrer le plat allant au four. Peler et nettoyer les pommes, couper-les en morceaux, les faire revenir dans une poele avec un peu de beurre 5 mn. ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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crumble pommes framboises et amandesPeler, epepiner et couper les pommes en lamelles pas trop epaisses. Disposer les pommes au fond d'un moule a tarte puis les arroser d'un peu de jus de citron et recouvrir avec... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 2 | Note : |
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Des rectangles a la creme de citronAbaisser la pate feuilletee sur un epaisseur de 3mm, couper cette abaisse avec un coupe-pate afin d'obtenir des rectangles egaux. Faire cuire ces rectangles au four moyen jusqu'a ... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 100 | Note : |
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Escalope de poulet a la cremeLaver bien les escalpes de poulet, aplatir-les et fariner-les legerement. Faire fondre le beurre dans un poele, verser l'oignon hache et laisser dorer puis ajouter les escalopes d... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : |
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crumble courgettes et camembertPrechauffer le four a 180C (thermostat 6). Passer les courgettes rapidement sous l'eau, et bien les essuyer. Couper les extremites, puis faire de fines rondelles. Faire c... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 3 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme au fromage blancCuire le sucre au gros boule : 121c, c'est-a-dire : melanger le sucre avec un peu d'eau, porter a ebullition et cuire jusqu'a 121c (ou le sucre entre les doigts forme une boule ... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : |
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crevettes caramelisees au gingembrePreparer le caramel en mettant dans une petite casserole, l'eau, le sucre et le nuoc mam. Porter a ebullition et attendre que le melange brunisse avant d'incorporer le gingembre ... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 1 | Note : |
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Plumetis de puree de courgettes light (micro-ondes)Laver et secher les courgettes et la pomme de terre (surtout ne pas les peler). Faire cuire la pomme de terre seule sans eau dans une cocotte avec couvercle au micro-ondes en la ... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 1 | Difficulté : 2 | Note : |
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Noix de veau a la creme et aux champignonsFaire revenir le veau dans une cocotte avec le beurre et l'huile a feu vif. Quand il est dore, ajouter les echalotes et au bout de 3 min, saupoudrer de farine ; bien melanger.... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme d'asperges glaceeFaites cuire les asperges dans le bouillon pendant 5 minutes. Coupez les pointes et conservez-les pour la decoration. Mixez les asperges avec le bouillon et la pomme de terre. ... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Salade d'avocat au cremeCouper l'avocat en deux, retirer le noyau et prelever la chair, passer 2 avocats au mixeur avec le jus de citron et la creme fraiche, saler et poivrer et couper les autres en cub... |
| Temps 10 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 100 | Note : |
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Choux a la creme facon grand-merePreparation de la pate a choux : Dans une casserole assez grosse, mettre l'eau, le sucre, le sel, le beurre (coupe en morceaux), et porter a ebullition tout en remuant. Ajo... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme bruleemelangez, soigneusement, les oeufs entiers avec les jaunes, le sucre et la vanille sans faire mousser votre melange Ajoutez peu a peu la creme fleurette Versez votre preparation ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 100 | Note : |
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Gratin de pates a la creme de gruyereCuire les pates dans l'eau bouillante 2 mn de moins que le temps indique sur le paquet. Prechauffer le four a 240C (Th 8). Faire chauffer le lait avec la creme, ajouter la v... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Gateau a la creme de cocoPrechauffer le four a 180C (thermostat 6). Separer le blanc des jaunes d'oeuf. Battre les blancs en neige et les mettre au frais. Battre les jaunes avec le beurre, le sucre et ... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 10 | Difficulté : 1 | Note : |
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Poisson au vin blanc et a la creme facileFaire prechauffer le four a 220C (Thermostat 7-8). Bien secher les filets. Les saler, poivrer et fariner. Les faire revenir dans le melange huile et margarine. Quand ils... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Lasagne a la ratatouille et creme de chevrePrechauffer le four a 200C (thermostat 6-7). Faire revenir l'ail et l'oignon, 5 minutes, ensuite ajouter la ratatouille, sel et poivre. Dans une autre casserole, faire ch... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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Petits croissants
Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...
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