Recette crÚme patissiÚre
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Tarte aux mures a la creme patissierePreparez la pate brisee, roulez-la en boule, et laissez-la reposer au frais 1h environ. Pendant ce temps, preparez la creme patissiere. melangez sucre et jaunes d'oeufs dans... |
Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note :   |
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Buche de noel creme patissiere et chocolatPreparer le biscuit la veille. Chauffer le four a 210C (thermostat 7). recouvrir la plaque du four d'une feuille de papier sulfurise beurre. Travailler au batteur electrique l... |
| Temps 48 min | Personne(s) : 10 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme patissiere allegeeDelayer la Maizena et le jaune d'oeuf dans un peu de lait froid. Faire bouillir le reste de lait avec l'edulcorant. Epaissir le lait avec la Maizena en fouettant energiquemen... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 1 | Note : |
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Une tarte a la creme patissierela pate : on met la farine , le sucre ,le sucre vanille et le boeur et on melange bien jusqu'a qu'il devient comme le sable apres on ajoute les jaunes d'oeufs et on met la pat... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : |
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Tarte a l'orange et a la creme patissieremettre la pate sablee dans un moule avec une feuille de papier sulfurise ou beurrer le moule. Piquer le fond de la pate a l'aide d'une fourchette. Faire cuire a blanc 2 0a 25... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Pastilla a la creme patissiereFaire hacher grossierement les amandes frites. dans une casserole, mettre les jaune d'oeufs et le sucre et le sucre vanille, bien melanger jusqu'a ce que le melange blanchisse, ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : |
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creme patissiere (poudre)Delayer la poudre a flan avec le 1/3 du lait froid. Faire cuire le reste du lait avec la vanille coupee en deux. Verser le melange de poudre a flan et le lait au lait bouillant. ... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 100 | Note : |
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creme patissiereFaire chauffer le lait et la vanille coupee en deux (ne laisser pas le lait bouillir). Blanchir les jaunes et le sucre. Ajouter la farine a ce melange. Detendre ce melange avec 1... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 100 | Note : |
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Mousse a la creme de marronrealiser une creme patissiere : (la premiere fois ca m'a fait peur aussi ; perso, j'ai besoin de trois mains pour la realiser sans relaver la cuisine). Faire bouillir le lait ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 1 | Note : |
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Choux a la cremePreparer la pate : faire prechauffer le four a 200C (thermostat 6/7). Faire chauffer dans une casserole le beurre, l'eau, le sel et le sucre. Des que tout est fondu, verser... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 9/10 | Difficulté : 1 | Note : |
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Eclair a la creme au chocolatAmener a ebullition l'eau avec 5 g de sel et le beurre, incorporer la farine en melangeant pour obtenir une pate consistante et compacte. Hors du feu incorporer un par un les oeuf... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : |
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Corolles aux fruits et a la cremePour les corolles : Travailler le beurre ramolli avec les sucres. Ajouter la farine puis les blancs d'oeufs legerement battus a la fourchette, progressivement. recouvrir... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Tartelettes aux fraises et creme aux pistachesEtaler la pate brisee et garnir, 6 moules a tartelettes beurres. Piquer a la fourchette, couvrir de papier sulfurise et de legumes secs. Faire cuire les fonds de tartelettes 20 ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Biscuits a la creme et kiwisFaire bouillir le lait et le sucre vanille dans une casserole. melanger dans une autre casserole le sucre, le jaune d'oeuf, le maizena, ajouter le lait bouillant graduellement en... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 100 | Note : |
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creme diplomateDelayer la poudre a flan avec le 1/3 du lait froid. Faire cuire le reste du lait avec la vanille coupee en deux. Verser le melange de poudre a flan et le lait au lait bouillant. ... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : |
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Poireaux a la cremeCouper le vert (en laissant 5-6 cm tout de meme) et les racines, laver les poireaux, les couper en rondelles. Faites-les cuire a feu doux dans une sauteuse avec un filet d'huil... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Filet de perche a la creme et aux legumesFaire bouillir en premier tous les legumes ensuite les mettre de cote. Pendant ce temps, hacher menu les echalotes et l'oignon. Faire fondre le beurre et les y ajouter. L... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Tarte crumblee pomme-confiture(1) Pour la pate: melanger farine, margarine et sucre du bout des doigts, avant d'ajouter l'oeuf et un tout petit peu d'eau froide si necessaire. Faire une boule et mettre au ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 6/8 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme au cafeFaire chauffer le lait et l'extrait de cafe, (ne laisser pas le lait bouillir), laisser tiedir. Travailler les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre au fouet jusqu'a ce que le mela... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 100 | Note : |
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Lasagnes sucrees saveur pomme-raisinsPreambule : Plongez les raisins secs dans de l'armagnac, et mettez-les 2 minutes au micro-ondes pour les aider a gonfler. Gardez-les dans l'armagnac jusqu'a utilisation. L... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Bavarois de fromage blanc aux fruits et sa cremePreparez la creme anglaise : Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Faites tiedir le creme avec la vanille fendue. Incorporez les oeufs et faites epaissir sur feu doux. ... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme renversee (flan) a l'ananasOrdre conseille de preparation: 1- caramel du moule. 2- creme. 3- caramel d'ananas. 4- finale. Les etapes 1, 2 et 3 doivent etre preparees au moins 6h a l'avance. L... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 3 | Note : |
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creme de potironEplucher les poireaux, les laver et emincer finement les blancs. Eplucher le potiron et le couper en morceaux. Dans une cocotte, mettre le beurre a fondre et faire revenir sur ... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Champignons farcis aux lardons et a la creme de maroillesLaver les champignons, bien les essuyer, les peler (facultatif), enlever les pieds et les reserver. Dans un plat allant au four, deposer les champignons (creux vers le haut) de... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 2 3 | Difficulté : 1 | Note : |
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Gambas flambees au whisky sur lit de cremeFaites revenir les tetes de gambas dans 2 cuilleres a soupe d'huile, ajoutez l'echalote, l'oignon et la carotte coupes en des. Laissez revenir 3 minutes, deglacez avec 10 cl... |
| Temps 53 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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Petits croissants
Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...
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