Recette crÃÆÃâÃâÃâÃÆââ¬Â Ãâââ¬â¢ÃÆÃâÃâââ¬Å¡ÃÆââ¬Å¡ÃâŠÃ¡me anglaise
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creme anglaise au chocolatFaire chauffer le lait dans une casserole. Ne laisser pas le lait bouillir. Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre. Detendre ce melange avec 1/3 de lait en fouettant. Verser le ... |
Temps 25 min | Personne(s) : 3 | Difficulté : 100 | Note :   |
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creme anglaiseFaire chauffer le lait et la vanille (ne laisser pas le lait bouillir). Blanchir les jaunes et le sucre. Detendre ce melange avec le 1/3 de lait en fouettant. Verser le melange d... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 100 | Note : |
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creme anglaise fineFendre la gousse de vanille sur toute sa longueur. Gratter les graines et ajouter les dans le lait avec les deux moities de gousse. Faire bouillir le lait. Pendant ce temps, ... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme anglaiseFaire chauffer le lait et la vanille (ne laisser pas le lait bouillir). Blanchir les jaunes et le sucre. Detendre ce melange avec le 1/3 de lait en fouettant. Verser le melange d... |
| Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 100 | Note : |
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Bavarois de fromage blanc aux fruits et sa cremePreparez la creme anglaise : Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Faites tiedir le creme avec la vanille fendue. Incorporez les oeufs et faites epaissir sur feu doux. ... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme dubarryPreparer les choux-fleurs Reserver 50g de sommites Emincer les blancs de poireaux puis les suer. Mouiller avec le fond blanc. Ajouter les choux-fleurs. Preparer et cuire la be... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 100 | Note : |
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crumble aux pommes, aux poiresAllumer le four Th 8 (240C), beurrer le plat allant au four. Peler et nettoyer les pommes, couper-les en morceaux, les faire revenir dans une poele avec un peu de beurre 5 mn. ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Blettes a la creme fraicheEnlever les feuilles vertes (vous pouvez les garder pour faire de la soupe ou les manger facon epinards). Decouper les tiges en prenant soin d'oter les filaments. L es fair... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 1 | Note : |
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crumble pommes framboises et amandesPeler, epepiner et couper les pommes en lamelles pas trop epaisses. Disposer les pommes au fond d'un moule a tarte puis les arroser d'un peu de jus de citron et recouvrir avec... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 2 | Note : |
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Fondant au chocolat et a la creme safraneePreparation de la creme au chocolat : Raper le chocolat et le laisser de cote dans un saladier. Dans un autre plat, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'a ce que le me... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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croquettes de pommes de terre et chevrePeler les pommes de terre, et les cuire 20 min dans de l'eau bouillante. Les egoutter, puis les ecraser. melanger la creme liquide et le beurre. Incorporer la puree, le che... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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crumble aux pommes et aux figues fraichesCuire les pommes en morceaux durant 3 minutes a feu vif puis a feu doux pendant 8 minutes et ajouter les figues en morceaux et laisser compoter 7 a 10 minutes afin d'evaporer le m... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4/6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Choux a la creme au cafePreparer d'abord les choux. Verser l'eau et le lait dans une casserole, ajouter le beurre en morceaux, le sucre, le sel, porter a ebullition, remuer et retirer du feu. Vers... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme de celeriEplucher et couper le celeri en gros des. mettre le litre de lait dans une grande casserole, y ajouter les des de celeri, le riz, sel et poivre et laisser cuire, apres ebullitio... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme de riz a l'armeniennemelanger le riz dans un peu de lait froid avec le sucre et la fecule. Faire chauffer doucement le reste du lait dans une casserole. L'ajouter ensuite lentement au melange prec... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Coeur de filet de saumon fume, salade de courgettes cruesUne heure a l'avance, couper les courgettes en rondelles assez fines a la mandoline ou avec le trancheur de votre robot de cuisine, les saler legerement pour les faire degorger. ... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4/6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Ramequins de l'ocean (thon-crevette)Eplucher et couper l'oignon en lamelles et les faire blanchir jusqu'a ce que l'oignon soit transparent. Dans un saladier melanger les carres frais avec la sauce tomate et la ... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme d'asperges glaceeFaites cuire les asperges dans le bouillon pendant 5 minutes. Coupez les pointes et conservez-les pour la decoration. Mixez les asperges avec le bouillon et la pomme de terre. ... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme renversee pour bebe 12 mois1)Dans une casserole faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux ,sans le laisser deborder. Au premier bouillon ,retirez du feu et laissez tiedir. 2)Dans u... |
| Temps 56 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 1 | Note : |
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Risotto aux crevettes et petits legumesEmincer les oignons, raper les carottes et couper les courgettes en des. Faire revenir dans une sauteuse les oignons, les carottes et les courgettes a l'huile d'olive. Qua... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Mache aux foie gras, aux crevettes et aux pommesCouper l'extremite de chaque bouquet de mache, la laver a grande eau et l'essorer. Laver les pommes, les couper en deux et oter le coeur. Couper 3 demi-pommes en lamelles et ... |
| Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Tagliatelles et saint jacques aux petits legumes croquantsCouper les carottes et courgettes en petit des. Faire de meme avec les tomates apres les avoir epepinees. Ecosser les petits pois. Faire revenir l'ensemble des legumes (s... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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Somptueux au chocolat et creme au cafe(preparez le gateau la veille, seule la garniture sera faite le jour meme). 1) Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Travailler les jaunes d'oeufs et le sucre, aj... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 8/10 | Difficulté : 1 | Note : |
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Terrine de crevette et merlanLaver les crevettes, decortiquer-les, passer-les au mixer, ajouter l'ail, l'oeuf, le jus de citron, sel et le piment doux. Couvrir un moule a cake avec papier sulfurise graisser e... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 100 | Note : |
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Guacamole a la cremeEcraser les avocats a l'aide d'une fourchette, arroser de jus de citron pour eviter que les avocats ne noircissent, incorporer la creme fraiche, les gousses d'ail pilees, saler. A... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...
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