Recette Moules ÃÆÃâÃâÃâÃÆââ¬Å¡Ãâàla crÃÆÃâÃâÃâÃÆââ¬ÂŠÃâáme
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moules a la cremeFaire revenir les oignons dans un grand faitout ou une cocotte-minute. Lorsqu'ils sont transparents, versez-les moules pour les faire ouvrir avec du vin blanc et du poivre. Pe... |
Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note :   |
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Quenelles de merlan aux moulesmelanger la chair des merlans crue avec la semoule ou la mie de pain, les blancs d'oeufs et la creme. Saler, poivrer et muscader. Passer au chinois. Former des quenelles et ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 2 | Note : |
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Tarte aux moules, coques et crevettesAbaisser et poser la pate brisee dans un plat a tarte. Et disposer les crevettes decortiquees sur la pate. Pendant ce temps, jetter les moules et coques nettoyees, dans une ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Gratin de moules et pommes de terreGratter et rincer abondamment les moules dans l'eau froide. Jeter les moules avec un peu d'eau dans une casserole a feu moyen. Des qu'elles sont ouvertes, les sortir et la... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 1 | Note : |
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Petites tartes a la creme au fromage blancPreparer la pate brisee, la couvrir de papier film et laisser reposer au frais pendant 20 minutes. Abaisser la pate brisee de 2mm d'epaisseur. Couper cette abaisse en des disques... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 7 | Difficulté : 100 | Note : |
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Fondant au chocolat et a la creme safraneePreparation de la creme au chocolat : Raper le chocolat et le laisser de cote dans un saladier. Dans un autre plat, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'a ce que le me... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme brulee au foie gras pierre de chaumeyracDemouler le foie gras, en prelever un quart pour la decoration (a placer au frais) et couper le reste en morceaux. Dans un recipient a bords hauts, placer la creme, les jaunes d... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Tartelettes aux champignons et a la cremeNettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Saisissez-les a la poele dans un peu de beurre, egouttez-les soigneusement. Etalez la pate et garnissez-en 4 moules a tart... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 2 | Note : |
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Tartelettes aux fraises et creme aux pistachesEtaler la pate brisee et garnir, 6 moules a tartelettes beurres. Piquer a la fourchette, couvrir de papier sulfurise et de legumes secs. Faire cuire les fonds de tartelettes 20 ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme renverseePreparer le caramel. Faire fondre le sucre et un peu d'eau jusqu'a qu'il devienne caramel. Retirer du feu et decuire avec une cuilleree a soupe d'eau froide. Verser le caramel ... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 100 | Note : |
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creme dieppoisePreparer les moules a la mariniere : Gratter les moules et eliminer les filaments fixateurs (byssus), puis les laver soigneusement dans l'eau. Eplucher, laver et ciseler finement... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 100 | Note : |
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Gateau a la creme de cocoPrechauffer le four a 180C (thermostat 6). Separer le blanc des jaunes d'oeuf. Battre les blancs en neige et les mettre au frais. Battre les jaunes avec le beurre, le sucre et ... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 10 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme renversee au caramelPreparer le caramel. Faire fondre le sucre et un peu d'eau et quelques gouttes de jus de citron jusqu'a qu'il devienne caramel. Arreter l'ebullition et ajouter 1 cuilleree a cafe... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 3 | Difficulté : 100 | Note : |
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Somptueux au chocolat et creme au cafe(preparez le gateau la veille, seule la garniture sera faite le jour meme). 1) Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Travailler les jaunes d'oeufs et le sucre, aj... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 8/10 | Difficulté : 1 | Note : |
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croustillants (accompagnement gratine) aux pates et aux pommesFaites cuire les pates 'al dente'. Egouttez-les. Lavez les pommes, epluchez-les et coupez-les en quatre. Emincez chaque quartier de pomme en fines lamelles. Prenez 4 mo... |
| Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme renverseemettre a bouillir le lait et la gousse de vanille coupee en deux. Faire blanchir les oeufs et le sucre. Verser le lait sur l'appareil oeufs/sucre. Passer le melange au chinoi... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : |
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creme au chocolatmelanger dans un bol le beurre avec le chocolat rape. Faire bouillir le lait avec la vanille dans une casserole, incorporer le melange du chocolat et du beurre et faire cuire sur ... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 3 | Difficulté : 100 | Note : |
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Shake repas Vanille/Biscuit a la creme- Incorporer les bananes suivis du blanc d'oeuf du gruau et une quantite moyenne de lait. (Les ingredients de remplacement sont egalement a ajouter a cette etape) - melanger pour ... |
| Temps 4 min | Personne(s) : 1 | Difficulté : 1 | Note : |
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creme bruleemelangez, soigneusement, les oeufs entiers avec les jaunes, le sucre et la vanille sans faire mousser votre melange Ajoutez peu a peu la creme fleurette Versez votre preparation ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 100 | Note : |
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Champignons farcis aux lardons et a la creme de maroillesLaver les champignons, bien les essuyer, les peler (facultatif), enlever les pieds et les reserver. Dans un plat allant au four, deposer les champignons (creux vers le haut) de... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 2 3 | Difficulté : 1 | Note : |
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Tarte aux pommes, a la creme et aux amandesCouper les pommes en quatre et les peler. Oter le coeur et les pepins. Faire compoter la moitie des pommes sur le feu doux, avec 15 g de beurre et un peu d'eau. Pendant ce temps... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 2 | Note : |
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croustade de brick aux pommesEplucher les pommes, les couper en fines lamelles, et les faire macerer 1 heure avec le cognac et le sucre en poudre. Egoutter les pommes. Huiler un moule a tarte a fond amo... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note : |
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Pates aux epinards gratinees a la creme de chevre ailleeNettoyer les epinards et les faire tomber dans une casserole couverte a sec durant 3 minutes. Les egoutter et les hacher (avec des ciseaux c'est nickel). Cuire les pates. ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 1 | Note : |
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Chapon truffe et ses tartelettes de morilles a la cremeGlisser des tranches de truffe fines entre la chair et la peau du chapon, l'envelopper de papier aluminium et reserver au frais pendant une nuit. Deposer le chapon dans un plat, l... |
| Temps 170 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 3 | Note : |
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Escalope de poulet a la cremeLaver bien les escalpes de poulet, aplatir-les et fariner-les legerement. Faire fondre le beurre dans un poele, verser l'oignon hache et laisser dorer puis ajouter les escalopes d... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...
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