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Recette Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre

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	buche de noel praline-chocolat de mon arriere-grand-mere Preparation du biscuit : Prechauffer le four a 200�C (thermostat 6-7). Travailler dans une terrine le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs puis ajouter la farine tamisee puis...
	Temps 210 min | Personne(s) : 8/10 | Difficulté : 1 | Note :

	Bananes a la noix de coco et au praline Peler les bananes. Faire le beurre dans une poele et mettre les banane a dorer. Les saupoudrer de sucre cristallise, arroser de rhum et les flamber. Casser le chocolat dans...
	Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note :

	buche de noel pistachee Prechauffez le four a (210�C). Etalez du papier sulfurise sur une plaque a patisserie et beurrez-le. Humidifiez legerement un linge blanc, qui servira a rouler le biscuit une f...
	Temps 80 min | Personne(s) : 6/8 | Difficulté : 3 | Note :

	buche de noel facon grand-mere Genoise : Separer les blancs des jaunes. Melanger les 3 jaunes avec le sucre, puis la farine et la levure( batteur electrique). Ajouter les 4 blancs d'oeufs battus en neige...
	Temps 40 min | Personne(s) : 10 | Difficulté : 1 | Note :

	buche de noel aux noix et aux chocolats Separer les jaunes des blancs, travailler au fouet les jaunes avec le sucre en reservant une c.a.s de sucre pour serrer les blancs. Monter les blancs en neige un peu ferme jusqu' ...
	Temps 35 min | Personne(s) : 10 | Difficulté : 100 | Note :

	buche de noel glacee : Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Une fois que le tout est bien fondu, melangez de sorte a obtenir un melange bien homogene. Fouettez la creme fraich...
	Temps 40 min | Personne(s) : x | Difficulté : 1 | Note :

	buche de noel a la patate douce Faire une pate a gateau de patates douces. Pour cela, faire cuire les patates douces a l'eau jusqu'a ce qu'elles soient moelleuses, les egoutter, les peler et les reduire en pur...
	Temps 105 min | Personne(s) : 8/10 | Difficulté : 1 | Note :

	buche de noel chocolat / marrons Creme au chocolat : Dans une casserole, mettre le sucre avec 3 cuilleres a soupe d'eau, et une goutte de vinaigre. Faire bouillir pour obtenir un sirop. Faire fondre le choco...
	Temps 65 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 2 | Note :

	buche de noel Travailler au fouet 1 oeuf avec 3 jaunes d'oeufs et 90 g de sucre pendant 5 min pour obtenir un creme, incorporer la farine, la fecule et le cacao. Monter les blancs d'oeufs en ne...
	Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 100 | Note :

	buche de noel a la confiture de lait Separer les jaunes des blancs d'oeuf, Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, incorporer la farine peu a peu, ajouter doucement les blancs d'oeufs battus en neige, remuer le tout...
	Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 100 | Note :

	buche de noel creme patissiere et chocolat Preparer le biscuit la veille. Chauffer le four a 210�C (thermostat 7). recouvrir la plaque du four d'une feuille de papier sulfurise beurre. Travailler au batteur electrique l...
	Temps 48 min | Personne(s) : 10 | Difficulté : 1 | Note :

	buche de noel a la mousse au chocolat Biscuit : Battre le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'a blanchiment, ajouter le jus de citron. Ajouter la levure, une pincee de sel, le sucre vanille, la farine et les blanc...
	Temps 130 min | Personne(s) : 10 | Difficulté : 1 | Note :

	buche de noel aux chocolat Travailler au fouet les oeufs avec le sucre jusqu' a l'obtention d'un melange cremeux, incorporer la farine, la levure et une pincee de sel, malaxer le tout pour obtenir une pate h...
	Temps 35 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 100 | Note :

	buche de noel au framboise Separer les blancs des jaunes des oeufs. Battre au fouet les jaunes des oeufs avec le sucre jusqu' a ce que le melange blanchisse, incorporer la farine, la levure, le sel et le ca...
	Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 100 | Note :

	buche de noel a la creme de marron Melanger dans une bol la creme de marrons et le beurre ramolli. Faire fondre le chocolat a feu doux avec une cuillere d'eau, incorporer-les au melange de la creme de marrons. Ver...
	Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Difficulté : 100 | Note :

	'blanc-manger' au pralin Versez le lait d'amandes dans une casserole, ainsi que l'agar-agar en poudre. Faites chauffer et maintenez une legere ebullition durant 3 mn. Hors du feu, ajoutez le pralin, r...
	Temps 130 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note :

	buche aux marrons Faire cuire les marrons dans de l'eau froide salee. Enlever les deux peaux, les marrons encore chauds. Passer au presse legumes, grille fine. Faire fondre le chocolat avec le be...
	Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 1 | Note :

	buche a la fecule de pomme de terre Travailler les jaunes d'oeuf avec le sucre pour obtenir un melange mousseux, ajouter les fecules de pommes de terre. Monter les blancs d'oeuf en neige avec un peu de sucre dans un...
	Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note :

	Genoise aux trois mousses (chocolat blanc coco, banane mangue, chocolat noir) Pour la mousse au chocolat-coco : Faites tremper 2 feuilles de gelatine dans de l'eau froide. Battez un jaune d'oeuf avec 40 g de sucre jusqu'a ce que ca blanchisse. Ajoute...
	Temps 270 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 1 | Note :

	Succes au praline Prechauffer le four a 180�C (thermostat 6) sans chaleur tournate. Fonds de succes : Melanger les amandes, 100 g de sucre et la fecule. Monter les blancs d'oeufs pas trop fer...
	Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 1 | Note :

	Sauce creme noisettes Faire chauffer le lait et le pralin (ne laisser pas le lait bouillir). Blanchir les jaunes et le sucre. Detendre ce melange avec le 1/3 de lait en fouettant. Verser le melange ...
	Temps 20 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 100 | Note :

	Parfait glace praline Confectionner le sirop a 30�B. Clarifier les oeufs. Battre legerement les jaunes au fouet. Verser le sirop chaud en filet sur les jaunes. Faire cuire l'appareil a feu doux ...
	Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Difficulté : 100 | Note :

	Gateau chocolat praline Prechauffez votre four a thermostat 6 (180�C). Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et l'eau. Battez les oeufs. Ajoutez le sucre en poudre, le pralin, la ...
	Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note :

	Lasagnes au chevre, confit de poireau-oignons et lard fume Cette recette est assez longue a preparer, il est donc preferable de la faire un jour ou on a du temps. Etape 1 : les confits de legumes Couper les poireaux en petits des (...
	Temps 165 min | Personne(s) : 6 | Difficulté : 1 | Note :

	Paris-brest praline *Pate a choux : Porter a ebullition 1/8 l d' eau dans une casserole avec le sel, le sucre, et le beurre coupe en morceaux. retirer du feu. Y mettre toute la farine d'un co...
	Temps 80 min | Personne(s) : 8 | Difficulté : 1 | Note :

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